Recette gâteau marbré moelleux
Un gâteau marbré vanille et chocolat, doux, moelleux et humide.
Ingredients
- 1 tablette 4 oz de chocolat mi-sucré, finement hachée
- 113 g de beurre non salé ramolli
- 120 ml d'huile d'avocat de tournesol ou de colza
- 350 g de sucre en poudre
- 4 gros œufs de préférence à température ambiante
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 375 g de farine tout usage
- 1 c. à soupe de levure chimique
- ¾ c. à café de sel
- 300 ml de lait fermenté buttermilk, de préférence à température ambiante
- Glaçage au chocolat et au beurre voir le post pour d'autres options de glaçage :
- 170 g de pépites de chocolat mi-sucré
- 226 g de beurre non salé ramolli à température ambiante
- 320 g de sucre glace
- ½ c. à café d'extrait de vanille
- ½ c. à café de sel
- 2 c. à soupe de crème liquide entière
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C (350°F) et graisser deux moules ronds de 20 cm.
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes en le chauffant par intervalles de 30 secondes, puis réserver.
- Battre le beurre, l'huile et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger (environ 30 secondes).
- Ajouter les œufs un à un, en battant bien à chaque fois.
- Incorporer l'extrait de vanille.
- Mélanger la farine, la levure et le sel dans un autre bol.
- Alterner l’ajout du mélange de farine et du lait fermenté au mélange de beurre/huile.
- Diviser la pâte en deux, ajouter le chocolat fondu à l'une des moitiés et bien mélanger.
- Verser les pâtes vanillée et chocolatée dans les moules en alternant.
- Cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu’un cure-dent en ressorte propre avec quelques miettes humides.
- Laisser refroidir les gâteaux pendant 15 minutes, puis les démouler.
- Faire fondre les pépites de chocolat pour le glaçage.
- Battre le beurre et le chocolat fondu, ajouter le sucre glace, le sel et la vanille.
- Incorporer la crème liquide, puis battre jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
- Étaler le glaçage sur le gâteau et servir.
Notes
Farine pour gâteau : Vous pouvez remplacer la farine de gâteau par de la farine tout usage, en respectant les mêmes poids. Si vous utilisez des tasses, il vous faut 3 tasses + 6 cuillères à soupe de farine pour gâteau.
Conservation : Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur pendant 5 jours. Le réfrigérateur peut rendre le gâteau un peu sec.
Dépannage : Un gâteau dense ou sec est probablement trop mélangé, avec trop de farine ou trop cuit. Ne pas utiliser un batteur électrique pour mélanger les ingrédients secs et humides, préférez une spatule.
Pour la cuisson, utilisez la grille centrale du four et vérifiez la température avec un thermomètre pour éviter une cuisson trop rapide. Le test du cure-dent est idéal pour vérifier la cuisson : il doit ressortir avec quelques miettes humides.