Préparer le moule: Commencez par beurrer et tapisser le fond ainsi que les bords d’un moule à charnière de 20 cm (8 pouces) avec du papier cuisson. Cela facilitera le démoulage de votre gâteau 3 chocolats.

Réaliser la base biscuitée: - Émiettez les Oreos en poudre fine, à l’aide d’un robot ou en les mettant dans un sac plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie. - Mélangez les miettes avec le beurre fondu. - Versez ce mélange dans le fond du moule et tassez bien pour obtenir une couche uniforme et compacte.

Préparer la mousse au chocolat noir: - Dans un bol, mettez le chocolat noir et le lait entier. Faites chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes, remuez, puis recommencez par tranches de 15 secondes jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. - Laissez refroidir cette ganache au réfrigérateur pendant quelques minutes. - Dans un autre bol, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir des pics souples. - Incorporez la ganache refroidie à la crème fouettée. Mélangez juste assez pour obtenir une mousse homogène.

Préparer la mousse au chocolat au lait: - Faites fondre le chocolat au lait avec le lait entier de la même manière que précédemment. Laissez refroidir. - Fouettez la crème liquide, puis incorporez-y le mélange chocolat/lait refroidi. - Une fois la couche de chocolat noir figée, versez la mousse au chocolat au lait par-dessus et lissez bien. Replacez au congélateur pour 10 minutes.

Préparer la mousse au chocolat blanc: - Répétez les mêmes étapes : faire fondre le chocolat blanc avec le lait entier, laisser refroidir, puis incorporer à la crème fouettée. - Versez cette dernière mousse sur la couche précédente bien figée et lissez la surface.

Laisser reposer et finaliser le gâteau: - Couvrez le moule avec du film alimentaire, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit pour une meilleure tenue. - Une fois le gâteau 3 chocolats bien pris, démoulez-le délicatement, saupoudrez de cacao en poudre… et dégustez !