Recette de Gâteau au Yaourt à la Poire moelleux
Bien que ce gâteau au yaourt poire soit facile à réaliser en seulement 20 minutes de préparation, prévoyez au moins 2 heures avant de le servir afin qu’il refroidisse correctement. J’aime disposer les tranches de poire en cercle sur la pâte pour une jolie présentation, mais ce n’est pas indispensable !
Ingredients
- 240 g de farine tout usage 2 tasses
- 2 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel kosher
- 2 œufs
- 200 g de sucre en poudre 1 tasse
- Zeste d’1 citron
- Zeste d’1 orange
- 120 ml d’huile d’olive extra-vierge 1/2 tasse, plus un peu pour graisser le moule
- 113 g de yaourt grec entier 1/2 tasse
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 grosses poires environ 450g, pelées, épépinées et coupées en fines tranches
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à charnière de 23 cm pour éviter que le gâteau n'attache.
- Préparez les ingrédients secs : Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
- Battez les œufs : Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot, battez les œufs, le sucre et les zestes d'agrumes à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et double de volume, environ 3 minutes.
- Ajoutez l'huile d'olive : Tout en continuant de battre à vitesse moyenne-élevée, versez lentement l'huile d'olive en filet.
- Ajoutez le yaourt grec et la vanille : Changez pour une spatule en silicone et mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez le mélange de farine et incorporez-le délicatement avec la spatule jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et qu’il ne reste plus de grumeaux de farine, en veillant à racler le fond et les bords du bol.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Disposez les tranches de poire sur le dessus du gâteau. Faites cuire 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Refroidissement : Laissez refroidir le gâteau dans le moule sur une grille pendant 30 minutes.
- Service : Passez un couteau autour des bords du gâteau. Détachez la charnière et retirez l'anneau extérieur. Transférez le gâteau sur un plat de service et saupoudrez-le de sucre glace. Coupez en parts et servez !
Notes
Pour une version sans gluten :
Remplacez la farine tout usage par une quantité équivalente de farine sans gluten (1 pour 1).
Pour un gâteau poire amande :
Substituez 1/4 de tasse de farine tout usage par 1/4 de tasse de farine d’amande. Remplacez l’extrait de vanille par 1/4 cuillère à café d’extrait d’amande, puis saupoudrez 1/4 de tasse d’amandes effilées sur le dessus du gâteau avant la cuisson.