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Gros plan d'une part de gateau sans levure, généreusement saupoudrée de sucre glace et décorée de fleurs comestibles violettes et blanches. L'arrière-plan montre le reste du gâteau. Un dessert simple, élégant et parfait pour toutes les occasions.

Gâteau sans levure en 3 ingrédients

Ce gâteau facile ne nécessite que 3 ingrédients simples. Il est léger, aérien et possède une délicate croûte sucrée et craquelée.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 23 minutes
Temps total 38 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Portions 10 personnes
Calories 143 kcal

Ingredients
  

  • 3 gros œufs à température ambiante
  • 1 tasse 195 g de sucre blanc granulé
  • 1 tasse 128 g de farine tout usage

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 175°C (350°F). Graissez l’intérieur d’un moule à charnière de 20 cm (8 pouces), puis tapissez-le de papier cuisson. (Utilisez un disque de papier cuisson pour le fond et deux bandes pour les côtés.)
  • Battre les œufs et le sucre:
  • Dans un grand bol, ajoutez les œufs et le sucre. Fouettez à vitesse maximale avec un batteur électrique ou un robot pâtissier équipé d’un fouet pendant 8 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne très épais et passe d’un jaune vif à un jaune pâle presque blanc.
  • Incorporer la farine délicatement:
  • À l’aide d’un tamis ou d’une passoire fine, ajoutez ⅓ de la farine tamisée sur le mélange. Si vous n’avez pas de tamis, vous pouvez saupoudrer la farine avec vos mains pour éviter les grumeaux. Incorporez délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas faire retomber l’air. Répétez l’opération avec les ⅔ restants de la farine.
  • Cuisson du gâteau:
  • Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 25 à 30 minutes. La surface du gâteau doit être légèrement dorée et former une croûte fine et craquelée. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre. (Faites attention en l’insérant pour ne pas casser la croûte fragile.)
  • Refroidissement et décoration:
  • Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace et/ou ajoutez des fruits frais comme des fraises pour une touche gourmande.

Notes

Utiliser un moule à charnière : Ce type de moule est idéal pour cette recette, car il aide le gâteau à bien monter et facilite son démoulage. La fine croûte qui se forme à la surface du gâteau est très délicate et peut facilement se briser, donc un moule permettant un retrait en douceur est préférable.
Choisir la bonne taille de moule :
  • Un moule de 20 cm (8 pouces) est recommandé pour une cuisson équilibrée.
  • Un moule plus petit rendra le gâteau trop épais et allongera le temps de cuisson.
  • Un moule plus grand donnera un gâteau plus fin, nécessitant un temps de cuisson réduit.
Technique essentielle :
Le succès de ce gâteau sans levure repose sur deux étapes clés :
  1. Battre les œufs jusqu'à obtenir une texture très épaisse.
  2. Incorporer la farine délicatement pour ne pas faire retomber l’air incorporé dans les œufs.
Pour les substitutions d’ingrédients, consultez la section dédiée aux ingrédients dans l’article.