Gâteau Saint-Valentin au Chocolat Ultra Facile
Ce gâteau Saint-Valentin au chocolat est incroyablement moelleux et intensément chocolaté. Le meilleur ? Vous n’avez besoin ni de moules spéciaux ni de compétences en décoration de gâteau pour le réussir !
Ingredients
- Pour le gâteau :
- 225 g de beurre 2 bâtons
- 240 ml d'eau
- 6 c. à soupe de cacao
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 400 g de sucre
- 240 g de farine
- 1 c. à café de sel casher
- 2 gros œufs
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 120 ml de babeurre
- Pour le glaçage :
- 60 g de chocolat de pâtisserie non sucré coupé en petits morceaux
- 115 g de beurre très mou 1 bâton
- 60 g de poudre de cacao
- 120 g de crème aigre
- 60 ml de crème demi-écrémée
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 400 g de sucre glace
Instructions
- Préparation du Gâteau Saint-Valentin:
- Préchauffez le four à 160˚C (325˚F). Graissez un moule rond de 20 cm (8 pouces) et un moule carré de 20 cm (8 pouces) avec du spray de cuisson. Essuyez avec une serviette en papier pour vous assurer que toute la surface du moule est bien recouverte. Vaporisez légèrement à nouveau et tapissez le fond de chaque moule de papier sulfurisé.
- Préparation du gâteau :
- Dans un grand bol résistant au micro-ondes, mélangez le beurre, l'eau et le cacao. Faites chauffer à puissance maximale pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit presque fondu. Fouettez bien jusqu'à obtenir une texture lisse et sans grumeaux. Ajoutez la vanille et le sucre, puis la farine et le sel, en remuant à chaque ajout jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés.
- Saupoudrez de bicarbonate de soude sur la pâte, puis ajoutez le lait fermenté. Mélangez bien.
- Tapotez le bol plusieurs fois pour faire remonter les bulles d'air à la surface, puis divisez la pâte entre les moules préparés, en essayant d’obtenir une épaisseur uniforme dans chaque moule. Le moule carré recevra un peu plus de pâte.
- Enfournez pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Ne laissez pas trop cuire (mes gâteaux prennent généralement 38 minutes, mais chaque four est différent).
- Laissez les gâteaux refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez-les sur une surface de travail. Retournez-les de sorte que le dessus soit orienté vers le haut.
- Laissez refroidir complètement avant de couper et de glacer.
- Préparation du glaçage :
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage.
- Placez les morceaux de chocolat dans un grand bol résistant au micro-ondes et chauffez-les pendant 1 minute à puissance 50%.
- Sortez du micro-ondes et remuez. Remettez le bol dans le micro-ondes et chauffez par intervalles de 20 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à ce que le chocolat soit presque fondu.
- Retirez du micro-ondes et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit lisse et complètement fondu.
- Incorporez le cacao jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le beurre mou et fouettez vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Ajoutez la crème aigre, la crème entière et la vanille. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Ajoutez le sucre glace, une tasse à la fois, en fouettant après chaque ajout jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.
- Vous devriez obtenir un glaçage lisse, satiné et facile à étaler. Si le glaçage semble un peu trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre glace. S'il est trop épais, vous pouvez l'éclaircir en ajoutant un peu de crème entière.
- Montage et glaçage du Gâteau Saint-Valentin :
- Pour former la forme de cœur, placez le gâteau carré en diagonale sur un grand plat de service. Coupez le gâteau rond en deux et placez chaque moitié contre un côté supérieur du gâteau carré. (Voir les images ci-dessus dans le post).
- Glacez le gâteau en forme de cœur avec le glaçage préparé, en commençant par le haut et en recouvrant les bords. Saupoudrez immédiatement de nonpareils si vous en utilisez. Laissez reposer le gâteau pendant 30 minutes avant de servir pour que le glaçage prenne bien. Consultez les conseils ci-dessus dans le post pour plus de détails.
Notes
Pour plus de conseils détaillés et d'instructions pour réussir votre gâteau Saint-Valentin, consultez les astuces sur le café ci-dessus dans l'article. Si vous préférez utiliser des mesures métriques, vous trouverez un bouton juste au-dessus de la section "Instructions" dans chacune de nos recettes. Il vous suffit de cliquer sur ce bouton pour basculer vers les grammes, millilitres, etc. Si jamais vous rencontrez une de nos anciennes recettes sans conversion métrique, n'hésitez pas à laisser un commentaire et je m'occuperai de l'ajouter.