Gâteau Pomme Amandes Rapide
Une recette délicieuse, moelleuse et simple de Gâteau Pomme Amandes, réalisée à partir d'une base classique de gâteau au beurre, agrémentée de couches de fines tranches de pommes fraîches et d'un irrésistible topping d'amandes effilées croquantes et sucrées.
Ingredients
- 125 g de beurre ramolli à température ambiante
- 165 g ¾ tasse de sucre en poudre (sucre superfine)
- 1 c. à café d'extrait de vanille ou essence de vanille
- 2 œufs d'environ 60 g chacun à température ambiante
- 125 ml de lait entier à température ambiante
- 225 g 1 ½ tasse de farine auto-levante, tamisée
- 3 pommes épluchées épépinées et finement tranchées
- 45 g ½ tasse d'amandes effilées
- 3 c. à soupe de sucre brut optionnel
Instructions
- Beurrez le fond et les côtés d’un moule à charnière de 22 cm. Tapissez le fond avec du papier cuisson.
- Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).
- Battez le beurre, le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. Ajoutez les œufs et le lait, puis mélangez jusqu'à homogénéité.
- Tamisez la farine auto-levante dans le mélange et incorporez-la délicatement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Disposez une couche de fines tranches de pommes (la moitié des pommes).
- Répétez l'opération avec le reste de la pâte et des tranches de pommes.
- Parsemez les amandes effilées et saupoudrez le sucre brut sur le dessus.
- Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 20 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Servez tel quel ou tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
Notes
- Ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que le beurre, les œufs et le lait soient à température ambiante avant de les utiliser pour de meilleurs résultats.
- Type de pommes : J'utilise généralement des pommes Granny Smith, qui sont une variété acidulée et qui conservent bien leur forme à la cuisson. Cependant, vous pouvez utiliser toute autre variété que vous préférez. Il suffit d'éplucher les pommes et de les trancher finement.
- Amandes effilées : Elles peuvent être achetées en paquets dans n'importe quel supermarché. Ce sont des amandes blanchies et finement tranchées.
- Option sans noix : Pour un gâteau sans noix, il suffit d'omettre les amandes.
- Sucre brut : Je recommande de saupoudrer du sucre brut sur les amandes avant la cuisson. Cela leur donne une délicieuse texture croquante et un goût sucré caramélisé.
- Temps de cuisson : Tous les fours sont différents, donc le temps de cuisson peut varier. Si vous remarquez que votre gâteau brunit trop vite, placez simplement une feuille de papier aluminium sur le dessus et continuez la cuisson. Le gâteau est prêt lorsque la brochette insérée au centre en ressort avec quelques miettes humides.
- Conservation : Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum. Ne le gardez pas au réfrigérateur, car il risquerait de se dessécher.
- Congélation : Vous pouvez congeler les tranches de gâteau restantes, enveloppées dans du film plastique ou de l'aluminium, pendant 2 mois. Laissez-les décongeler à température ambiante avant de les consommer.