Gâteau Invisible Aux Pommes Fait Le Buzz !
Ce gâteau invisible aux pommes ultra tendance est composé de fines tranches de pommes qui fondent littéralement dans la pâte. À la sortie du four, il ne reste qu’un dessert léger, fondant et absolument magique !
Ingredients
- 4 pommes Honey Crisp épluchées, évidées et finement tranchées (environ 700 g)
- 2 œufs
- ⅓ tasse 70 g de sucre
- ½ tasse 120 ml de lait tiède
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- 1 c. à café d’extrait de vanille ou vanille en gousse
- ½ tasse 60 g de farine tout usage
- ¼ c. à café de sel
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de cannelle optionnel
- Amandes effilées optionnel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez un moule à cake de 28 x 13 cm avec du papier sulfurisé et réservez.
- Préparez les pommes : épluchez-les et retirez les cœurs. Placez une pomme entière sur la mandoline avec le protège-lame et tranchez-la en fines rondelles de 3 mm. (Si nécessaire, référez-vous à ma vidéo.) Vous pouvez aussi les couper au couteau, mais le résultat sera moins homogène. Réservez.
- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, ajoutez les œufs et le sucre.
- Battez au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne légèrement mousseux (1-2 minutes).
- Ajoutez le lait tiède, le beurre fondu et la vanille. Mélangez.
- Incorporez la farine, le sel, la levure chimique et éventuellement la cannelle. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pommes : incorporez-les délicatement dans la pâte pour bien les enrober.
- Montage : avec des mains propres, prenez quelques tranches de pommes à la fois et disposez-les en couches régulières dans le moule jusqu’à ce qu’il soit rempli. Il restera un peu de pâte au fond du bol : versez-la uniformément sur le dessus et secouez légèrement le moule.
- Optionnel : ajoutez des amandes effilées sur le dessus pour une jolie présentation.
- Cuisson : enfournez à 180°C (350°F) pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Surveillez bien la cuisson, car chaque four est différent.
- Refroidissement : une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille pendant au moins 30 minutes avant de le découper. Si vous le coupez trop tôt, il risque d’être trop mou.
- Dégustation : saupoudrez de sucre glace et servez avec une boule de glace ou un filet de caramel. Bon appétit !
Notes
Attention : n’utilisez jamais une mandoline sans le protège-lame, car cela peut provoquer de graves blessures. J’ai indiqué ma mandoline préférée dans la fiche recette et utilisé le réglage le plus fin.