Gâteau De Semoule Au Caramel
Ce gâteau de semoule au caramel est intensément parfumé à la vanille et nappé d’un caramel onctueux. Sa texture délicate fond en bouche, et il est naturellement vegan ! Prêt en seulement 15 minutes avec 6 ingrédients !
Ingredients
- Caramel :
- 1/4 tasse de sucre blanc
- 1 c. à soupe d’eau
- Pudding de semoule :
- 2 tasses de lait d’amande ou lait de soja, d’avoine, de cajou, non sucré
- 1/4 tasse de sucre blanc
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe de crème de coco optionnelle, pour plus d’onctuosité
- 6 c. à soupe de semoule fine
- 1 c. à soupe de beurre végétal
Instructions
- Caramel:
- Préparez 6 petits ramequins (j'ai utilisé des ramequins de 85 g).
- Faites fondre le sucre : Ajoutez le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais et chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le sucre fonde et commence à bouillonner. Ne remuez pas.
- Caramélisez sans remuer : Le sucre va commencer à durcir et se former en morceaux. À ce moment-là, il se transformera rapidement en caramel. Attendez qu'il devienne d'une couleur ambrée riche.
- Une fois que le caramel a pris une couleur ambrée, retirez-le du feu et répartissez-le dans les ramequins (environ 1 cuillère à soupe de caramel par ramequin). Réservez.
- Pudding à la Semoule:
- Mélangez les ingrédients : Ajoutez le lait d’amande, le sucre, l’extrait de vanille, la crème de coco et la semoule dans une casserole moyenne.
- Cuisez à feu moyen : Chauffez en fouettant constamment pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Ne faites pas trop cuire, car il épaissira en refroidissant. Note : Cela prendra environ 3 minutes pour arriver à ébullition, et la semoule cuira pendant 3 minutes une fois l’ébullition atteinte.
- Ajoutez le beurre végétal : Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre végétal. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien intégré au pudding.
- Répartissez dans les ramequins : Divisez immédiatement le pudding entre les ramequins contenant le caramel. Couvrez-les de film plastique pour qu'il touche la surface du pudding et laissez refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure avant de les transférer au réfrigérateur.
- Réfrigérez : Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures avant de déguster ! Vous pouvez le savourer directement dans le ramequin ou le démouler sur une assiette de dessert pour que le caramel soit sur le dessus.
- Conservez : Le gâteau de semoule au caramel se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Notes
Ajoutez la semoule au lait froid – Ne l’incorporez pas dans du lait bouillant, car elle risque de former des grumeaux. Mélangez-la avec du lait froid et fouettez continuellement jusqu’à ébullition pour une texture lisse et homogène.
Filmez au contact – Pour éviter qu’une croûte ne se forme à la surface, recouvrez le pudding de film plastique en le plaquant directement sur la préparation.
Laissez reposer – Ce dessert est encore meilleur après au moins 8 heures au réfrigérateur. Ce temps de repos permet au caramel de fondre et d’imprégner le pudding de sa saveur.
Ajoutez des saveurs ! – Personnalisez votre pudding en ajoutant des épices comme la cannelle ou la cardamome, ou des fruits secs tels que raisins, dattes hachées ou figues séchées.
Ajustez la texture – Cette recette donne un pudding qui se tient bien pour être démoulé avec le caramel sur le dessus. Pour une texture plus crémeuse, réduisez la semoule à 4 cuillères à soupe au lieu de 6.