Gâteau Chocolat au Lait
Un gâteau chocolat au lait tendre, au goût de chocolat doux et légèrement sucré. Léger et moelleux, il est sublimé par une crème au beurre noisette au chocolat au lait, dont l’intensité se marie parfaitement avec la délicatesse du gâteau.
Ingredients
- 113 g ½ tasse de beurre non salé, ramolli
- 200 g 1 tasse de sucre granulé
- 2 c. à café d'extrait de vanille pure
- ½ c. à café de sel de mer fin
- 2 gros œufs à température ambiante (placez-les dans un bol d'eau tiède au début de la préparation)
- 150 g 1 tasse + 2 c. à soupe de farine à gâteau
- 50 g ½ tasse de cacao en poudre naturel (non alcalinisé)
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 190 g ¾ tasse de kéfir ou de lait fermenté, à température ambiante
- 60 g ¼ tasse d'eau bouillante
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C (350°F) et graissez un moule carré de 20x20 cm (8x8"). Chemisez-le avec du papier sulfurisé en croix (+) pour faciliter le démoulage.
- Crémez le beurre et le sucre : Dans le bol d’un batteur sur socle (ou avec un batteur électrique), battez le beurre, le sucre, la vanille et le sel pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit très léger et mousseux.
- Incorporez les œufs : Ajoutez les œufs un à un, en battant au moins une minute entre chaque ajout.
- Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez le cacao, le bicarbonate et la farine à gâteau directement sur la pâte.
- Ajoutez les liquides : Avec le batteur en marche, versez lentement le kéfir, puis ajoutez l’eau chaude. Mélangez juste assez pour incorporer.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule et faites cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que le centre du gâteau reprenne sa forme au toucher ou qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir complètement avant d’étaler la crème au beurre sur le dessus.
Notes
Si le gâteau forme un dôme trop prononcé, égalisez-le avec un couteau à pain avant de le glacer.