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Image rapprochée d'une part de gateau cannelle pomme, généreusement saupoudrée de sucre glace, présentée sur une planche en bois. On distingue clairement les morceaux de pomme et les raisins secs à l'intérieur. Deux bâtons de cannelle entiers sont posés à côté de la part. En arrière-plan flou, une autre part de gâteau, une pomme et un verre contenant une boisson ambrée. La scène évoque une dégustation automnale et chaleureuse.

Gâteau Cannelle Pomme

Si vous cherchez un gâteau moelleux, délicieux et plein de saveurs pour le petit-déjeuner, ce Gâteau Cannelle Pomme est fait pour vous !
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Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 35 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Français
Portions 10 personnes
Calories 423 kcal

Ingredients
  

  • 4 tasses de pommes tranchées environ 3 à 4 pommes selon leur taille, épluchées ou non selon votre préférence
  • 1 c. à soupe de jus de citron frais
  • 2 tasses de sucre blanc
  • ¾ tasse d'huile de coco ou d'huile d'avocat
  • 2 gros œufs
  • 2 c. à café d'extrait de vanille
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 c. à café de cannelle moulue
  • ½ c. à café de sel kasher
  • ¼ c. à café de clous de girofle moulus

Instructions
 

  • Préparer les pommes : Épluchez et évidez environ 4 pommes. Tranchez-les en rondelles d’environ ¼ de pouce (0,5 cm) d’épaisseur et placez-les dans un grand bol. Saupoudrez le sucre sur les pommes, mélangez rapidement avec les mains, puis ajoutez le jus de citron. Laissez les pommes et le sucre reposer pendant 30 à 45 minutes pour ramollir les pommes et dissoudre le sucre.
  • Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  • Mélanger les ingrédients liquides : Ajoutez l’huile, les œufs et la vanille au mélange de pommes, puis remuez avec une cuillère.
  • Ajouter les ingrédients secs : Incorporez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et les clous de girofle au mélange de pommes. Mélangez doucement avec une cuillère jusqu'à ce que les ingrédients secs soient juste incorporés.
  • Préparer le moule : Vaporisez un moule de 23x23 cm (9x9) ou de 23x33 cm (9x13) avec un spray de cuisson et tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule préparé.
  • Cuire : Enfournez dans le four préchauffé pendant 50 à 55 minutes pour un moule 9x9 ou 45 à 50 minutes pour un moule 9x13. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre, qui doit ressortir propre.
  • Servir : Accompagnez d’une crème fouettée fraîche pour un dessert encore plus gourmand.

Notes

Lorsqu'il s'agit de cuisiner avec des pommes, la règle générale est d'utiliser des variétés fermes, car elles tiennent mieux à la cuisson. J'ai utilisé un mélange de pommes Granny Smith et Honeycrisp pour équilibrer les saveurs acides et sucrées, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre pomme ferme que vous avez sous la main. L'essentiel est de les couper en tranches d'environ ¼ de pouce (0,5 cm) d'épaisseur, afin d'avoir un peu de pomme dans chaque bouchée.