Gâteau aux Bleuets Facile
Ce gâteau aux bleuets est d’une simplicité irrésistible ! Facile à préparer, il offre une texture ultra moelleuse et fondante, agrémentée de généreuses poignées de bleuets juteux. Riche en saveurs, c’est le dessert idéal sans prise de tête pour se régaler en toute simplicité !
Ingredients
- 1¾ tasse 210 g de farine tout usage
- ¼ tasse 30 g de fécule de maïs
- 2½ c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de sel à omettre si vous utilisez du beurre salé
- ½ tasse 113 g de beurre non salé – à température ambiante
- ¼ tasse 52 g d’huile végétale neutre (j’utilise de l’huile de canola)
- 1¼ tasse 250 g de sucre blanc en poudre
- 1½ c. à soupe de zeste de citron environ 1 citron et demi, voir note 1
- 2 œufs – à température ambiante
- ⅔ tasse 165 g de yaourt nature non sucré (classique ou grec, mais je préfère le yaourt classique)
- 3 c. à soupe 40 g de jus de citron – fraîchement pressé
- 1 c. à café d’extrait ou essence de vanille
- 2 tasses 330 g de bleuets frais (divisés en deux) – Enrober la moitié des bleuets avec 1 c. à soupe de farine et laisser l’autre moitié nature (voir note 2 pour l’utilisation de bleuets congelés).
- Sucre glace – pour saupoudrer sur le dessus.
Instructions
- Préchauffage et préparation du moule: Préchauffez le four à 180 °C (350°F) en mode statique (voir note 3 si vous utilisez un four à convection avec ventilateur). Beurrez un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) et tapissez le fond de papier sulfurisé.
- Préparation des ingrédients secs: Tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel. Mélangez avec un fouet et réservez.
- Préparation de la pâte: Dans un grand bol, ajoutez le beurre, l’huile végétale, le sucre et le zeste de citron. À l’aide d’un batteur électrique (manuel ou sur socle), battez à vitesse moyenne pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite le yaourt, le jus de citron et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis mettez votre batteur de côté – la suite se fait à la spatule.
- Ajout des ingrédients secs et des bleuets: Ajoutez les ingrédients secs tamisés à la pâte et incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule sans trop mélanger. Enrobez la moitié des bleuets avec 1 c. à soupe de farine (cela évite qu’ils ne tombent au fond du gâteau), puis ajoutez-les à la pâte et mélangez délicatement. Ne pas trop mélanger.
- Cuisson du gâteau: Versez la pâte dans le moule préparé et répartissez le reste des bleuets sur le dessus. Tapotez légèrement le moule sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air. Enfournez pendant 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
- Refroidissement et finition: Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 20 minutes, puis retirez l’anneau du moule à charnière. Attendez que le gâteau soit complètement froid avant de retirer la base et le papier sulfurisé.