Gâteau au Semoule et Citron
Un gâteau au semoule au citron délicieux, moelleux et parfumé, sublimé par un nappage au yaourt et des éclats de pistaches. Parfait pour une pause thé gourmande !
Ingrédients
- Pour le gâteau :
- 150 g de farine avec levure incorporée voir notes pour une alternative
- 150 g de semoule
- ½ c. à café de sel
- Zeste de 2 citrons moyens
- 100 ml de jus de citron environ 3 citrons moyens
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 250 g de sucre en poudre ou granulé
- 250 g de beurre ramolli
- 3 gros œufs
- 150 g de yaourt grec entier optionnel
- 40 g de pistaches non salées grossièrement hachées (optionnel)
- Pour le sirop de citron :
- 100 g de sucre en poudre ou granulé
- 100 ml de jus de citron environ 3 citrons moyens
Instructions
- Préparation du gâteau :
- Préchauffez le four à 180°C (160°C en chaleur tournante). Beurrez un moule à fond amovible de 20 cm et tapissez le fond de papier cuisson. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la semoule et le sel.
- Dans un petit bol, combinez le zeste de deux citrons, 100 ml de jus de citron et l'extrait de vanille.
- Préparation de la pâte :
- À l’aide d’un batteur électrique, fouettez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture pâle et mousseuse (environ 2-3 minutes).
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout et en raclant les bords du bol si nécessaire.
- Incorporez la moitié du mélange farine-semoule, puis ajoutez la moitié du mélange citron-vanille. Mélangez délicatement.
- Ajoutez le reste des ingrédients secs et liquides, puis mélangez juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère.
- Cuisson :
- Enfournez pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement.
- Préparation du sirop de citron :
- Dans une petite casserole, faites chauffer à feu moyen 100 g de sucre et 100 ml de jus de citron.
- Laissez le sucre se dissoudre complètement et laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange réduise de moitié (environ 3 minutes).
- Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
- Finition :
- Une fois le gâteau refroidi, piquez sa surface avec un cure-dent ou une fourchette.
- Versez la moitié du sirop sur le gâteau et laissez-le s’imbiber pendant 30 minutes. Utilisez un pinceau pour bien répartir le sirop si nécessaire. Gardez le reste du sirop pour le service.
- Optionnel : ajoutez une couche de yaourt grec entier et parsemez de pistaches hachées.
- Découpez en parts et dégustez !
Notes
- Variations : Vous pouvez remplacer les citrons par des oranges, ou même utiliser un mélange des deux pour une saveur plus douce et équilibrée.
- Ajout du sirop : Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le napper avec le sirop de citron.
Conservation
- Avec nappage au yaourt : Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
- Sans nappage : Peut être conservé à température ambiante jusqu'à 5 jours.
Congélation (pour le gâteau nature, sans sirop ni nappage)
- Vous pouvez congeler le gâteau entier ou en tranches individuelles.
- Emballez-le dans un double film alimentaire et conservez-le jusqu’à 3 mois au congélateur.
- Pour le déguster, laissez-le dégeler au réfrigérateur toute une nuit, puis piquez légèrement la surface avec un cure-dent et ajoutez le sirop de sucre avant de servir.