Préparez le moule : Tapissez un moule de 9x13 pouces de papier parchemin ou de papier aluminium et préchauffez le four à 350°F (175°C).

Pour les brownies : Faites fondre le beurre, puis incorporez le cacao en poudre. Ajoutez le sucre et le sel, puis les œufs et la vanille. Fouettez bien (le secret pour des brownies brillants est de bien battre les œufs et le sucre).

Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit presque homogène, puis incorporez les pépites de chocolat. Finissez de mélanger à la spatule en raclant bien le bol et en intégrant toute la farine restante.

Versez la pâte à brownie dans le moule préparé et étalez-la en une couche uniforme, puis mettez de côté.

Pour la pâte à cookies :

Créez la pâte à cookies en fouettant le beurre et les sucres à haute vitesse pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Pensez à racler le bol.

Incorporez la vanille et l’œuf, puis raclez à nouveau le bol.

Ajoutez le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à ce que ce soit bien combiné.

Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit presque homogène. Incorporez les pépites de chocolat, en réservant une poignée pour les parsemer dessus plus tard. Terminez de mélanger à la spatule, puis déposez des cuillerées de pâte sur la pâte à brownie. Il n’est pas nécessaire d’avoir une couverture complète, c’est agréable de voir la pâte à brownie apparaître après la cuisson.

Couvrez de papier aluminium et enfournez à 350°F (175°C) pendant 20 minutes, puis laissez cuire encore 20 minutes à découvert. Laissez refroidir avant de retirer du moule et de couper.