Recette de Gâteau au Semoule au Citron

Découvrez cette recette de gâteau au semoule au citron, un délice incontournable pour tous les amateurs d’agrumes ! Avec sa texture incroyablement moelleuse et légère, son goût frais et parfumé de citron, et son apparence irrésistible, ce gâteau coche toutes les cases.

La semoule apporte une texture unique, à la fois aérée et légèrement friable. Imbibé d’un sirop de citron simple mais généreux, ce gâteau reste délicieusement humide pendant plusieurs jours. Facile et rapide à préparer, c’est le goûter idéal pour accompagner votre pause thé au quotidien !

Ce n’est un secret pour personne, j’adore les recettes au citron ! La douceur du sirop de sucre s’équilibre parfaitement avec le nappage au yaourt grec, mais ce gâteau au semoule peut aussi se déguster nature, sans garniture. Dans tous les cas, il sera tout simplement délicieux !

Ingrédients pour cette recette gateau au semoule

Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de gâteau au semoule au citron :

• Farine – Cette recette utilise de la farine avec levure incorporée.
• Semoule – L’ingrédient clé qui donne à ce gâteau au citron sa texture unique. Vous pouvez utiliser de la semoule fine ou moyenne. Si vous optez pour une semoule plus grossière, un léger passage au mixeur permettra d’affiner sa texture.
• Sucre – Le sucre blanc en poudre ou en granulés fonctionne parfaitement.
• Beurre – J’utilise du beurre doux, mais le beurre salé peut également convenir.
• Citrons – Privilégiez des citrons frais et non traités pour un goût optimal.
• Vanille – L’extrait de vanille est facultatif, mais il apporte une saveur supplémentaire agréable.
• Yaourt grec entier – Optionnel, il sert de nappage et équilibre la douceur du gâteau.
• Pistaches – Autre ingrédient facultatif, elles apportent une touche croquante et une belle note de couleur.

Comment préparer une recette gateau au semoule

Préparer les ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine, la semoule et une pincée de sel. Dans un petit récipient, mélangez le zeste et le jus de citron avec la vanille, puis réservez.

Préparer la base du gâteau :

• Dans un autre saladier, fouettez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
• Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout.

Incorporer les ingrédients secs et humides :

• Ajoutez la moitié du mélange farine-semoule dans la pâte, suivi de la moitié du jus de citron. Mélangez délicatement.
• Ajoutez ensuite le reste de la farine et du jus de citron, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Cuisson :

• Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et lissez le dessus avec une spatule ou le dos d’une cuillère.
• Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Finalisation :

• Laissez le gâteau refroidir complètement avant d’y verser le sirop de citron et sucre.
• Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une couche de yaourt grec sur le dessus.
• Découpez en parts et dégustez !

Astuces pour réussir votre gâteau au semoule au citron

• Choix du moule : Cette recette a été testée avec un moule rond à fond amovible de 20 cm de diamètre et 5 cm de hauteur, qui convient parfaitement. Vous pouvez aussi utiliser un moule carré de 20 cm, ou un moule plus grand (dans ce cas, le gâteau sera moins haut et le temps de cuisson devra être ajusté).
• Texture de la pâte : Si votre pâte semble se séparer ou trancher légèrement, ne vous inquiétez pas ! Tout rentrera dans l’ordre à la cuisson.
• Sirop de citron : Si votre gâteau présente une légère dépression au centre après la cuisson, veillez à ne pas laisser le sirop de sucre s’accumuler à cet endroit trop longtemps. Répartissez-le uniformément avec un pinceau pour éviter que le gâteau ne s’affaisse ou devienne trop humide.
• Utilisation des restes de citron : Ne jetez pas le zeste et le jus de citron restants ! Réutilisez-les dans une autre recette, comme ces délicieux biscuits au citron.

Gâteau au Semoule et Citron

Un gâteau au semoule au citron délicieux, moelleux et parfumé, sublimé par un nappage au yaourt et des éclats de pistaches. Parfait pour une pause thé gourmande !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h

Type de plat Dessert

Cuisine Britannique

Calories 374 kcal

Ingrédients

  

• Pour le gâteau :
• 150 g de farine avec levure incorporée voir notes pour une alternative
• 150 g de semoule
• ½ c. à café de sel
• Zeste de 2 citrons moyens
• 100 ml de jus de citron environ 3 citrons moyens
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 250 g de sucre en poudre ou granulé
• 250 g de beurre ramolli
• 3 gros œufs
• 150 g de yaourt grec entier optionnel
• 40 g de pistaches non salées grossièrement hachées (optionnel)
• Pour le sirop de citron :
• 100 g de sucre en poudre ou granulé
• 100 ml de jus de citron environ 3 citrons moyens

Instructions

 

• Préparation du gâteau :
• Préchauffez le four à 180°C (160°C en chaleur tournante). Beurrez un moule à fond amovible de 20 cm et tapissez le fond de papier cuisson. Réservez.
• Dans un saladier, mélangez la farine, la semoule et le sel.
• Dans un petit bol, combinez le zeste de deux citrons, 100 ml de jus de citron et l’extrait de vanille.
• Préparation de la pâte :
• À l’aide d’un batteur électrique, fouettez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture pâle et mousseuse (environ 2-3 minutes).
• Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout et en raclant les bords du bol si nécessaire.
• Incorporez la moitié du mélange farine-semoule, puis ajoutez la moitié du mélange citron-vanille. Mélangez délicatement.
• Ajoutez le reste des ingrédients secs et liquides, puis mélangez juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte homogène.
• Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère.
• Cuisson :
• Enfournez pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
• Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement.
• Préparation du sirop de citron :
• Dans une petite casserole, faites chauffer à feu moyen 100 g de sucre et 100 ml de jus de citron.
• Laissez le sucre se dissoudre complètement et laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange réduise de moitié (environ 3 minutes).
• Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
• Finition :
• Une fois le gâteau refroidi, piquez sa surface avec un cure-dent ou une fourchette.
• Versez la moitié du sirop sur le gâteau et laissez-le s’imbiber pendant 30 minutes. Utilisez un pinceau pour bien répartir le sirop si nécessaire. Gardez le reste du sirop pour le service.
• Optionnel : ajoutez une couche de yaourt grec entier et parsemez de pistaches hachées.
• Découpez en parts et dégustez !

Notes

• Variations : Vous pouvez remplacer les citrons par des oranges, ou même utiliser un mélange des deux pour une saveur plus douce et équilibrée.
• Ajout du sirop : Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le napper avec le sirop de citron.

Conservation

• Avec nappage au yaourt : Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
• Sans nappage : Peut être conservé à température ambiante jusqu’à 5 jours.

Congélation (pour le gâteau nature, sans sirop ni nappage)

• Vous pouvez congeler le gâteau entier ou en tranches individuelles.
• Emballez-le dans un double film alimentaire et conservez-le jusqu’à 3 mois au congélateur.
• Pour le déguster, laissez-le dégeler au réfrigérateur toute une nuit, puis piquez légèrement la surface avec un cure-dent et ajoutez le sirop de sucre avant de servir.

FAQ sur la Recette de Gâteau au Semoule