Ce gâteau yaourt sans gluten et vegan est incroyablement moelleux, légèrement acidulé et riche en saveurs. Facile à préparer avec un seul bol, il est également sans sucre raffiné. Parfait en dessert simple, il se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au brunch !
Si vous cherchez une version encore plus légère, découvrez notre Gâteau au Yaourt Sans Sucre, une alternative saine et délicieuse au Gâteau Yaourt Sans Gluten.
Pourquoi vous allez adorer mon gâteau yaourt sans gluten ultra moelleux:
C’est véritablement le gâteau parfait pour le printemps – idéal pour un brunch ou un dessert. Facile à préparer, il est tellement simple que j’aime faire participer les enfants. Pas besoin de mixeur, seulement deux bols et un fouet !
Ingrédients pour le Gâteau Yaourt Sans Gluten:
- 60 g d’huile de coco
- 230 ml de yaourt végétal nature non sucré
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 8 c. à soupe de sirop d’érable
- 150 g de poudre d’amandes
- 150 g de mélange de farines sans gluten
- 2 c. à café de levure chimique
- ¼ c. à café de bicarbonate de soude
Quel type de yaourt utiliser pour préparer un gâteau yaourt sans gluten ?
Je recommande d’utiliser un yaourt nature non sucré, sans arômes ajoutés.
Pour cette recette, vous pouvez opter pour n’importe quel type de yaourt végétal : le yaourt d’amande, de soja, de cajou ou de coco convient parfaitement.
Comment préparer cette recette :
Rendez-vous en bas de l’article pour consulter la recette complète.
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
Astuce : Utilisez un verre doseur pour mesurer précisément la quantité de yaourt végétal !
- Versez la pâte dans un moule à charnière de 18 cm (7 pouces) recouvert de papier cuisson graissé.
Astuce : Pour éviter que les bords du gâteau ne brûlent, veillez à ce que le papier cuisson couvre à la fois le fond et les côtés du moule.
- Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de le découper.
Substitutions possibles pour cette recette de gâteau yaourt sans gluten:
- Vous pouvez utiliser n’importe quel type d’huile : huile de coco, d’olive ou végétale.
- Vous pouvez opter pour tout type de sucrant liquide : sirop d’érable, sirop d’agave, sirop de riz brun, etc.
- Vous pouvez choisir n’importe quel yaourt végétal : yaourt d’amande, de soja, de cajou ou de coco, tous fonctionnent bien.
- Si vous ne suivez pas un régime sans gluten, vous pouvez remplacer la farine sans gluten par de la farine classique, complète ou de petit épeautre.
- Remplacez la poudre d’amandes par de la poudre de noix pour une autre saveur.
- Pour une version sans fruits à coque : utilisez de la poudre de graines de tournesol à la place de la poudre d’amandes, ou 30 g (¼ tasse) de farine de coco à la place de 150 g (1 ¼ tasse) de poudre d’amandes. Assurez-vous également d’utiliser un yaourt végétal sans fruits à coque.
Substitutions de saveurs que vous pouvez faire :
- Ajoutez du zeste de citron ou d’orange pour une touche d’acidité.
- Incorporez des myrtilles, framboises ou cerises, fraîches ou surgelées.
- Ajoutez des fruits secs hachés, comme des figues séchées.
- Intégrez des pépites de chocolat pour une version gourmande.
Combien de temps se conserve ce gâteau ?
Ce gâteau se conserve, couvert, au réfrigérateur pendant quelques jours.
Gâteau yaourt sans gluten
Ingredients
- 60 g ¼ tasse d’huile de coco (ou remplacez par de l’huile d’olive ou végétale)
- 230 ml 1 tasse de yaourt végétal nature non sucré * (j’ai utilisé du yaourt de coco, mais tout yaourt végétal convient)
- 2 c. à soupe de jus de citron **
- 8 c. à soupe de sirop d’érable ou remplacez par tout autre sucrant
- 150 g 1 ¼ tasse de poudre d’amandes (ou farine d’amandes) ***
- 150 g 1 ¼ tasse de mélange de farines sans gluten (ou de farine classique si vous ne suivez pas un régime sans gluten)
- 2 c. à café bombées de levure chimique assurez-vous qu’elle soit sans gluten si nécessaire
- ¼ c. à café de bicarbonate de soude.
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Placez l’huile de coco dans un grand bol et faites-la fondre au bain-marie ou au micro-ondes (ignorez cette étape si vous utilisez une autre huile).
- Une fois fondue, ajoutez le yaourt dans le même bol avec le jus de citron, le sirop d’érable et la poudre d’amandes.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
- Mélangez bien, en ajoutant un petit peu de lait végétal si la pâte semble trop sèche.
- Transférez le mélange dans un moule à gâteau graissé et recouvert de papier cuisson (j’ai utilisé un moule à charnière de 18 cm/7 pouces) – assurez-vous que le papier cuisson couvre le fond et les côtés du moule, pour éviter que les bords du gâteau ne brûlent.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un cure-dent inséré ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de découper.
- Se conserve, couvert, au réfrigérateur pendant quelques jours.
Notes
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FAQ sur le Gâteau Yaourt Sans Gluten:
1. Qu’est-ce qu’un Gâteau Yaourt Sans Gluten et comment le préparer ?
Un gâteau yaourt sans gluten est un gâteau moelleux, léger et sans produits contenant du gluten. Pour le préparer, vous aurez besoin de yaourt végétal nature, d’huile de coco, de sirop d’érable, de farine sans gluten, et de poudre d’amandes. Mélangez tous les ingrédients, versez dans un moule, et faites cuire pendant 30 minutes. Cette recette est également sans sucre raffiné, idéale pour un dessert simple ou un petit-déjeuner léger.
2. Quelle farine utiliser pour un Gâteau Yaourt Sans Gluten ?
Pour un gâteau yaourt sans gluten, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten, de la farine de riz, de maïzena, ou même de la farine de châtaigne pour une touche différente. Si vous ne suivez pas un régime sans gluten, vous pouvez substituer la farine sans gluten par de la farine classiqu
3. Puis-je remplacer le yaourt végétal par du yaourt au soja ou au lait d’amande dans cette recette ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser du yaourt végétal au soja, à l’amande ou même du yaourt de coco pour réaliser votre gâteau yaourt sans gluten. Il est essentiel de choisir un yaourt nature non sucré, sans arômes ajoutés, pour que la texture et le goût restent parfaits.
4. Est-ce que je peux faire un gâteau yaourt sans gluten sans levure ?
Oui, vous pouvez préparer un gâteau yaourt sans gluten sans levure, mais la levure chimique est utilisée pour donner une texture aérée. Si vous décidez de l’omettre, le gâteau pourrait être plus dense. Il est conseillé d’utiliser des substituts comme du bicarbonate de soude ou de la poudre à lever sans gluten pour maintenir une bonne texture.
5. Combien de temps se conserve un Gâteau Yaourt Sans Gluten ?
Votre gâteau yaourt sans gluten se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 2 à 3 jours. Pour le conserver plus longtemps, vous pouvez également le congeler et le laisser décongeler à température ambiante avant de le déguster.