J’adore les recettes de gâteaux simples ! Aujourd’hui, je partage avec vous une recette facile et irrésistible. Le gâteau nuage yaourt est un dessert léger et aérien, parfait pour toutes les occasions. Préparé avec des jaunes d’œufs, des blancs montés en neige, un peu de sucre, de la fécule de maïs et du yaourt savoureux, ce gâteau est une alternative plus saine aux recettes traditionnelles.
Le yaourt apporte une touche légèrement acidulée et garde le gâteau moelleux, tandis que les blancs d’œufs lui confèrent une texture douce comme un nuage. Avec des ingrédients simples et peu nombreux, le gâteau nuage yaourt est facile à réaliser. Idéal pour ceux qui souhaitent se faire plaisir avec une douceur légère et sans culpabilité.
Que vous organisiez une fête ou cherchiez un dessert sain et gourmand, ce gâteau nuage yaourt saura séduire vos invités et ravir vos papilles !
Texture du Gâteau Nuage Yaourt
Si vous avez déjà goûté au cheesecake japonais, la texture de ce gâteau s’en rapproche beaucoup. C’est un mélange entre un soufflé et un gâteau éponge. Le gâteau nuage yaourt est incroyablement léger, aérien et moelleux, offrant une expérience gourmande unique en bouche.
Cette recette de gâteau nuage yaourt est d’une simplicité étonnante. Elle ne nécessite que 4 ingrédients et est totalement sans farine.
À mon avis, le secret pour obtenir une texture si légère et aérienne réside dans les blancs d’œufs montés en neige ferme (sans les surbattre). Pour réussir cette étape, il est essentiel d’utiliser des œufs à température ambiante. Ce détail fait toute la différence pour un gâteau moelleux comme un nuage !
Le Gâteau Nuage le Plus Facile à 4 Ingrédients !
Voici les ingrédients simples nécessaires pour réaliser ce délicieux gâteau nuage yaourt :
- Œufs : J’utilise 4 gros œufs à température ambiante.
- Yaourt : Le yaourt grec est mon préféré, mais un yaourt nature fonctionne aussi très bien.
- Lait concentré sucré : Il apporte une texture riche et une douce saveur sucrée au gâteau.
- Citron : J’ajoute à la fois le jus et le zeste de citron pour parfumer subtilement le gâteau.
- Sucre glace (optionnel) : J’aime saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche décorative.
Comment Préparer un Gâteau Nuage Yaourt
Étape 1 : Préchauffez le four à 160°C et chemisez un moule à charnière de 20 cm avec du papier sulfurisé.
Emma astuce: Je fais cuire ce Gâteau Nuage au Yaourt à basse température pour éviter qu’il ne se fissure ou ne s’affaisse.
Étape 2 : Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols différents.
Étape 3 : Mélangez les jaunes d’œufs avec le lait concentré sucré, le jus et le zeste de citron, ainsi que le yaourt grec, jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Réservez.
Étape 4 : Battez les blancs d’œufs dans le deuxième bol avec un batteur électrique (ou un robot pâtissier) jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
Emma astuce : Utilisez un bol sec et propre pour obtenir les meilleurs résultats.
Étape 5 : Incorporez progressivement et délicatement les blancs montés au mélange de jaunes d’œufs à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements lents pour ne pas casser la légèreté des blancs.
Emma astuce: Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux dans votre pâte et NE SURMÉLANGEZ PAS la pâte.
Étape 6 : Versez la pâte dans le moule préparé. Placez ce moule dans un plat plus grand et remplissez le plat extérieur avec de l’eau jusqu’à une hauteur de 3 cm pour une cuisson au bain-marie.
Étape 7 : Faites cuire dans le four préchauffé pendant 45 minutes. Ensuite, éteignez le four et laissez le gâteau refroidir complètement à l’intérieur. Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures ou toute une nuit.
Emma astuce : Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, sinon le gâteau risque de retomber.
Étape 8 : Saupoudrez de sucre glace (optionnel), coupez le gâteau et servez.
Avec ces étapes simples, vous obtiendrez un gâteau moelleux et léger comme un nuage !
Découvrez également notre recette irrésistible de Gâteau Yaourt Citron pour une touche de fraîcheur citronnée à vos desserts
Gâteau Nuage au Yaourt
Ingredients
- 4 gros œufs
- 250 g de lait concentré sucré
- 250 g de yaourt grec
- ½ citron jus et zeste
- 1 c. de sucre glace optionnel
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C et chemisez un moule à charnière de 20 cm avec du papier sulfurisé.
- Dans deux bols différents, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Mélangez les jaunes d’œufs avec le lait concentré sucré, le jus et le zeste de citron, ainsi que le yaourt grec, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réservez.
- Battez les blancs d’œufs dans le deuxième bol avec un batteur électrique (ou un robot pâtissier) jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs montés dans le mélange de jaunes d’œufs, petit à petit, à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements lents pour préserver l’aération.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Placez ce moule dans un plat plus grand et ajoutez de l’eau dans le plat extérieur jusqu’à une hauteur de 3 cm pour une cuisson au bain-marie.
- Faites cuire dans le four préchauffé pendant 45 minutes. Ensuite, éteignez le four et laissez le gâteau refroidir complètement à l’intérieur. Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, ou toute une nuit.
- Saupoudrez de sucre glace (optionnel), coupez le gâteau et servez.
Notes
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Réponses aux questions courantes sur recette Gâteau Nuage Yaourt citron:
1. Que fait l’ajout de yaourt dans un Gâteau Nuage Yaourt ?
L’ajout de yaourt dans un Gâteau Nuage Yaourt contribue à rendre le gâteau incroyablement moelleux et léger. Le yaourt apporte une légère acidité qui équilibre la douceur tout en maintenant la texture aérée et humide. Cet ingrédient est essentiel pour obtenir la texture « nuageuse » caractéristique de ce gâteau.
2. Pourquoi mon Gâteau Nuage Yaourt est-il tombé ?
Un Gâteau Nuage Yaourt peut retomber si les blancs d’œufs ne sont pas montés assez fermes ou si la pâte a été trop mélangée. Pour préserver la légèreté, mélangez délicatement et évitez de casser les bulles d’air. De plus, n’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson, car cela peut provoquer une chute du gâteau.
3. Quelle est la différence entre la crème aigre et le yaourt dans un Gâteau Nuage Yaourt ?
Le yaourt, utilisé dans le Gâteau Nuage Yaourt, est plus léger et offre une acidité douce, tandis que la crème aigre est plus riche et crémeuse. Le yaourt est idéal pour donner une texture aérienne et moelleuse, essentielle à ce type de gâteau.
4. Comment sauver un Gâteau Nuage Yaourt qui s’est affaissé ?
Si votre Gâteau Nuage Yaourt s’est affaissé, cela peut être dû à des blancs d’œufs mal montés ou à une température de cuisson inadaptée. Assurez-vous de monter les blancs en neige ferme sans les surbattre, et mélangez-les délicatement. Une cuisson à 160°C, comme dans la recette, aide aussi à éviter les fissures et affaissements.
5. Un Gâteau Nuage Yaourt doit-il être réfrigéré ?
Oui, il est important de réfrigérer le Gâteau Nuage Yaourt après la cuisson, pendant 2 à 3 heures ou toute une nuit. Cela permet au gâteau de se raffermir et de conserver sa texture légère et aérienne. Gardez-le au frais pour prolonger sa fraîcheur et savourer toute sa douceur.