ce gâteau léger aux pommes est incroyablement moelleux, et ce mot reviendra souvent – parce qu’il le mérite ! Si vous recherchez une recette simple, rapide et délicieuse, vous êtes au bon endroit. Ce gâteau, inspiré de la recette de ma mère, nécessite seulement quelques ingrédients de base. Même si la pâte semble grumeleuse, ne vous inquiétez pas : le résultat sera toujours parfait. Que vous soyez un expert en pâtisserie ou un amateur passionné, ce gâteau léger aux pommes deviendra rapidement l’un de vos incontournables !
Pourquoi vous allez adorer ce gâteau léger aux pommes
Préparez-vous à tomber sous le charme de ce gâteau léger aux pommes : un parfait équilibre entre des pommes tendres et moelleuses, et une infusion divine de lait et de beurre. Ce qui le rend si spécial ? Sa simplicité ! Facile à réaliser, même pour les débutants en pâtisserie, ce gâteau est un vrai jeu d’enfant. Le secret de sa texture unique réside dans l’absorption du lait chaud et du beurre fondu, qui donnent une consistance presque flan, irrésistiblement fondante. Que vous soyez passionné de pâtisserie ou simplement en quête d’une douceur réconfortante, ce gâteau léger aux pommes est idéal pour toutes les occasions.
Comment préparer ce délicieux gâteau léger aux pommes
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et préparez un moule à charnière de 18 cm en le vaporisant avec un spray de cuisson et en le tapissant de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez ensuite les œufs et l’huile, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez délicatement les morceaux de pommes.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Pendant les 5 dernières minutes de cuisson de votre gâteau léger aux pommes, chauffez le lait, le beurre et le sucre dans une petite casserole.
- Une fois le gâteau sorti du four, utilisez une brochette ou un bâtonnet pour y faire des petits trous, puis versez le mélange chaud de lait et de beurre dessus. Laissez le gâteau absorber tout le liquide.
- Retirez délicatement le moule à charnière et le papier sulfurisé, puis placez le gâteau sur une assiette. Laissez refroidir pendant 10 à 15 minutes.
- Pour une touche finale, saupoudrez le gâteau léger aux pommes refroidi de sucre glace avant de le déguster.
Astuce
Vous pouvez utiliser un moule à charnière plus grand, mais le gâteau léger aux pommes sera alors plus plat. Surveillez attentivement la cuisson, car le temps peut varier en fonction de la taille du moule.
Variantes et substitutions pour un gâteau léger aux pommes personnalisé
- Envie de varier les plaisirs avec ce gâteau léger aux pommes ? Voici quelques idées pour adapter la recette selon vos goûts ou vos besoins :
- Remplacez les pommes par d’autres fruits comme des poires, des pêches ou des fruits rouges. Il vous faudra environ 2 à 2 ½ tasses de fruits en tout.
- Ajoutez des fruits secs comme des noix, des pacanes ou des amandes concassées dans la pâte avant la cuisson pour plus de croquant.
- Pour rehausser la saveur, essayez différentes épices comme la cannelle, la muscade ou la cardamome.
- Vous pouvez remplacer tout ou partie de l’huile par du beurre fondu pour un gâteau léger aux pommes au goût plus riche.
- Pour une version sans gluten, utilisez une farine tout usage sans gluten 1 pour 1 à la place de la farine classique (non testé, mais possible).
- Si vous êtes intolérant au lactose ou suivez un régime sans produits laitiers, vous pouvez omettre le nappage au lait et au beurre.
- Pour les régimes spécifiques (keto, low carb, etc.), essayez un édulcorant 1:1 comme le monk fruit ou d’autres alternatives au sucre.
Pour une version encore plus gourmande, découvrez aussi notre recette de gâteau aux pommes et caramel moelleux, un délicieux dessert qui marie la douceur des pommes au fondant du caramel.
Recette Gâteau léger aux pommes
Ingrédients
- Pâte à gâteau :
- 1 tasse de farine tout usage tamisée
- ½ tasse de sucre
- ¾ c. à soupe de levure chimique vérifiez qu’elle n’est pas périmée
- 3 gros œufs à température ambiante
- ½ tasse d’huile d’avocat ou toute autre huile neutre
- 3 pommes de taille moyenne pelées et coupées en petits dés (environ 2 à 2 ½ tasses) – j’ai utilisé des Honeycrisp
- Sucre glace pour la finition
- Nappage liquide pour une texture fondante :
- ½ tasse de lait
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de sucre
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C (375°F). Vaporisez un moule à charnière de 18 cm avec un spray de cuisson, puis chemisez le fond avec du papier sulfurisé.👉 Astuce : Vous pouvez utiliser un moule plus grand, mais votre gâteau léger aux pommes sera plus fin. Surveillez bien la cuisson, car le temps peut varier.
- Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez les œufs et l’huile, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse mais épaisse.
- Ajoutez les pommes : Incorporez délicatement les pommes coupées en petits dés jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, préparez le nappage : dans une petite casserole, faites chauffer le lait, le beurre et le sucre à feu moyen. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit chaud et que le beurre et le sucre soient bien fondus. Retirez du feu.
- Sortez le gâteau du four et, à l’aide d’une brochette longue ou d’un bâtonnet, percez doucement le dessus du gâteau, de haut en bas. Faites environ 25 à 30 trous répartis uniformément.
- Versez délicatement le nappage chaud sur le dessus du gâteau. Laissez le gâteau léger aux pommes absorber cette délicieuse préparation pendant qu’il refroidit – faites confiance au processus, la texture finale sera fondante comme un flan.
- Une fois le liquide absorbé, retirez le moule à charnière et le papier cuisson. Déposez le gâteau sur une assiette et laissez-le refroidir 10 à 15 minutes avant de le déguster.
- Pour une touche sucrée en plus, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace une fois qu’il est bien refroidi.
Tout savoir sur le gâteau léger aux pommes
Comment obtenir un gâteau léger aux pommes bien moelleux ?
Pour un gâteau léger aux pommes ultra moelleux, il faut bien incorporer les œufs et utiliser une huile neutre. Le nappage chaud au lait et au beurre aide aussi à garder une texture fondante.
Pourquoi mon gâteau léger aux pommes est trop dense ?
Un excès de farine ou un mélange trop énergique peuvent rendre la pâte lourde. Respecter les quantités et plier délicatement les pommes permet d’obtenir un gâteau léger aux pommes bien aéré.
Puis-je remplacer l’huile par du beurre dans un gâteau léger aux pommes ?
Oui, vous pouvez remplacer partiellement ou totalement l’huile par du beurre fondu pour un goût plus riche, tout en conservant la légèreté du gâteau léger aux pommes.
Quelles épices ajoutent de la saveur à un gâteau léger aux pommes ?
La cannelle, la muscade ou la cardamome sont parfaites pour relever le goût du gâteau léger aux pommes sans alourdir sa texture.
Comment garder un gâteau léger aux pommes moelleux après cuisson ?
L’astuce est de verser un mélange chaud de lait et de beurre sur le gâteau léger aux pommes à la sortie du four : il l’absorbe et reste moelleux plus longtemps.
Quel moule utiliser pour un gâteau léger aux pommes réussi ?
Un moule à charnière de 18 cm est idéal pour obtenir un gâteau léger aux pommes épais et bien cuit. Un moule plus grand donnera un gâteau plus plat, donc ajustez le temps de cuisson.