Recette Gâteau Fruits Rouges

Vous cherchez un dessert gourmand et festif pour impressionner votre famille et vos amis ? Ce gâteau fruits rouges est la solution parfaite ! Préparé avec des framboises et des myrtilles fraîches, il est idéal pour toutes les occasions, que ce soit un goûter d’été ou une célébration spéciale.

Avec une pâte maison simple et moelleuse, agrémentée d’une touche de sucre croustillant sur le dessus, ce gâteau aux fruits rouges est à la fois facile à réaliser et irrésistiblement savoureux. En quelques minutes seulement, il est prêt à être enfourné et deviendra sans aucun doute un incontournable de vos desserts maison !

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Ingrédients pour le Gâteau Fruits Rouges

• Beurre salé – Ramolli à température ambiante pour une texture moelleuse et un goût légèrement relevé. Si vous utilisez du beurre non salé, ajoutez une pincée de sel supplémentaire.
• Sucre – Du sucre blanc granulé, dont une partie est utilisée dans la pâte et une autre pour saupoudrer le dessus afin d’obtenir une croûte légèrement caramélisée.
• Œufs – Deux gros œufs à température ambiante, essentiels pour une pâte bien aérée et homogène.
• Extrait de vanille – Ajoute une touche de douceur et rehausse les saveurs des fruits rouges.
• Farine tout usage – La base parfaite pour un gâteau moelleux. Vous pouvez aussi utiliser une alternative sans gluten si nécessaire.
• Levure chimique – Permet au gâteau de lever et d’obtenir une texture légère et aérienne.
• Sel – Une petite quantité pour équilibrer les saveurs et rehausser le goût du gâteau.
• Crème fraîche épaisse – Utilisée pour apporter une texture riche et fondante. Préférez une version entière pour un meilleur résultat.
• Myrtilles fraîches – Elles apportent une touche sucrée et juteuse. Vous pouvez également utiliser des myrtilles congelées sans les décongeler au préalable.
• Framboises fraîches – Apportent une légère acidité qui équilibre la douceur du gâteau. Comme pour les myrtilles, les framboises congelées peuvent être utilisées directement.
• Crème fouettée et fruits rouges supplémentaires – Pour un service encore plus gourmand, accompagnez chaque part d’une touche de crème fouettée et de quelques fruits frais.

Comment Préparer un Gâteau Fruits Rouges Parfait

Avant de commencer, gardez ces deux conseils en tête :

• Ingrédients à température ambiante – Assurez-vous que votre beurre et vos œufs sont à température ambiante. Cela permet d’obtenir une pâte homogène et bien lisse.
• Incorporation délicate – Lorsque vous ajoutez les fruits rouges à la pâte, mélangez-les délicatement à l’aide d’une spatule pour éviter de les écraser. Cela préserve leur texture et leur jus naturel dans le gâteau.

Préparation

• Préchauffage du four – Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un moule rond de 23 cm et réservez-le.
• Crémer le beurre et le sucre – Dans le bol d’un batteur, fouettez le beurre avec 1 tasse de sucre jusqu’à obtenir une texture pâle et mousseuse (environ 5 minutes).
• Ajouter les œufs et la vanille – Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez.

• Mélanger les ingrédients secs – Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
• Alterner avec la crème fraîche – Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange beurre-sucre, en alternant avec la crème fraîche épaisse. Commencez et terminez par la farine, en mélangeant juste assez pour incorporer les ingrédients.

• Incorporer les fruits rouges – À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les myrtilles et les framboises fraîches à la pâte. Versez ensuite la pâte dans le moule préparé.

• Saupoudrer de sucre – Parsemez uniformément le ¼ de tasse de sucre restant sur la surface de la pâte.
• Cuisson – Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit légèrement doré et craquelé, et que le centre tremble légèrement.

Comment Conserver un Gâteau Fruits Rouges

Pour préserver la fraîcheur et la saveur de votre gâteau fruits rouges, suivez ces conseils de conservation :

• À température ambiante – Si vous prévoyez de déguster le gâteau dans les 1 à 2 jours, conservez-le à température ambiante. Recouvrez-le bien avec du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne sèche.
• Au réfrigérateur – Pour une conservation plus longue, placez le gâteau dans un contenant hermétique et réfrigérez-le. Il restera frais jusqu’à 5 jours. Avant de le déguster, laissez-le revenir à température ambiante ou savourez-le frais.
• Au congélateur – Pour congeler le gâteau, enveloppez-le soigneusement dans du film plastique, puis ajoutez une couche de papier aluminium. Placez-le ensuite dans un sac ou un récipient adapté à la congélation. Le gâteau peut être conservé jusqu’à 3 mois au congélateur.
• Décongélation – Pour le déguster, laissez-le décongeler toute une nuit au réfrigérateur ou quelques heures à température ambiante. Vous pouvez aussi réchauffer une part au micro-ondes quelques secondes avant de servir.

Gâteau Fruits Rouges Facile

Ce gâteau fruits rouges est garni de framboises et de myrtilles fraîches et ne nécessite que quelques minutes de préparation avant d’être enfourné. Un dessert simple, gourmand et parfait pour toutes les occasions !

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 50 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Français

Portions 8 personnes

Calories 139 kcal

Ingredients

  

• ½ tasse de beurre salé ramolli à température ambiante, 4 oz
• 1 ¼ tasse de sucre granulé 250 g, divisé
• 2 gros œufs
• 1 c. à café d’extrait de vanille 5 g
• 1 ⅓ tasse de farine tout usage 174 g
• 1 ¼ c. à café de levure chimique 5 g
• ¼ c. à café de sel
• ½ tasse de crème fraîche épaisse 4 oz
• 1 tasse de myrtilles fraîches
• 1 tasse de framboises fraîches
• Crème fouettée et fruits frais supplémentaires pour le service

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez un moule rond de 23 cm avec de l’huile en spray et réservez.
• Dans le bol d’un batteur sur socle, fouettez ensemble le beurre et 1 tasse de sucre (les ¼ tasse restantes seront utilisées pour le dessus) jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux, environ 5 minutes.
• Ajoutez les œufs, un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille.
• Dans un bol moyen, fouettez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange beurre-sucre, en alternant avec la crème fraîche épaisse, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez juste jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés après chaque ajout.
• Incorporez délicatement les myrtilles fraîches et les framboises fraîches dans la pâte à l’aide d’une spatule. Étalez la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez uniformément les ¼ tasse de sucre restantes sur le dessus de la pâte.
• Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit craqué et légèrement doré, et que le centre soit encore légèrement tremblotant.
• Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule, puis découpez et servez directement dans le moule.
• Sur chaque tranche de gâteau, ajoutez de la crème fouettée et des myrtilles fraîches et framboises fraîches pour décorer.

Notes

Les calories indiquées sont basées sur un gâteau découpé en 8 parts, avec une portion correspondant à une tranche de gâteau. Étant donné que les informations nutritionnelles varient selon les marques d’ingrédients, les calories mentionnées ne sont qu’une estimation.

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