Gâteau courgette ultra moelleux et gourmand au chocolat, garni de pépites de chocolat et recouvert d’un glaçage fondant au chocolat. Préparé avec trois tasses de courgettes râpées (sans aucun goût de légume !), c’est la façon la plus décadente de savourer vos légumes.
Aujourd’hui, place à une triple dose de chocolat avec un délicieux gâteau courgette au chocolat ultra gourmand. Non, vous ne sentirez pas la courgette. Non, vous ne la verrez pas. Oui, ce gâteau est incroyablement savoureux, et je vais vous montrer comment le réaliser ! Les recettes à base de courgette n’ont jamais été aussi décadentes que celle-ci.
Pourquoi vous allez adorer ce gâteau courgette au chocolat
- Recouvert d’une irrésistible crème au beurre au chocolat
- Aussi apprécié que mon gâteau chocolat au lait
- Ultra moelleux et intensément chocolaté
- Facile à préparer
- Parfait pour utiliser les courgettes d’été
- 3 tasses de légumes cachés… et impossible de les goûter !
Ingrédients du gâteau courgette au chocolat
Ce gâteau décadent est préparé avec des courgettes fraîches d’été et des ingrédients de base du placard. Saviez-vous que la poudre de cacao assèche plus les pâtisseries que la farine ? Pour compenser cela, nous ajoutons une bonne dose d’humidité à la pâte. Passons en revue les ingrédients :
- Farine : La farine tout usage constitue la base de cette recette. N’utilisez pas de farine à gâteau, car combinée à la poudre de cacao légère, elle serait trop fine.
- Poudre de cacao non sucrée : Elle remplace une partie de la farine. Comme dans ma recette de gâteau au chocolat classique, utilisez de la poudre de cacao naturelle non sucrée et non du cacao en poudre traité aux Pays-Bas.
- Bicarbonate de soude & levure chimique : Ces deux agents levants assurent une belle montée au gâteau.
- Poudre d’espresso : Elle renforce la saveur du chocolat sans donner un goût de café. Facultative, mais hautement recommandée !
- Sel : Il équilibre les saveurs.
- Huile : Apporte du moelleux. Vous pouvez remplacer une partie par de la compote de pommes non sucrée, mais pas totalement. Après tout, c’est un dessert, pas une recette santé !
- Sucres : Un mélange de cassonade et de sucre blanc pour l’humidité et la saveur.
- Œufs : 4 œufs pour lier les ingrédients et assurer du moelleux. Utilisez-les à température ambiante.
- Crème fraîche ou yaourt nature : Ajoute encore plus d’humidité, comme dans mon gâteau chocolat-beurre de cacahuète.
- Extrait de vanille : Pour une touche de saveur.
- Courgette : Cette recette contient 3 tasses de courgettes râpées. Elles apportent de l’humidité sans laisser de goût !
- Pépites de chocolat : Pour une explosion de chocolat à chaque bouchée. J’utilise des pépites de chocolat mi-sucré, mais vous pouvez opter pour du chocolat noir ou des mini-pépites selon vos préférences.
Comment préparer un gâteau courgette au chocolat
Ce gâteau courgette au chocolat se prépare facilement et rapidement, tout comme mon gâteau courgette classique ! Il suffit de :
- Mélanger les ingrédients secs dans un bol.
- Battre les ingrédients humides dans un autre bol.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides, puis ajouter les pépites de chocolat. La pâte sera légèrement épaisse grâce à toute la courgette !
- Répartir la pâte dans deux moules à gâteau de 23 cm (9 pouces) ou préparer un gâteau en plaque dans un moule de 23×33 cm (9×13 pouces). Consultez les notes de recette pour plus de détails.
Glaçage au chocolat
Pour encore plus de gourmandise, ce gâteau courgette au chocolat est garni d’un glaçage onctueux et crémeux au chocolat. J’utilise ma recette préférée de crème au beurre au chocolat, en augmentant simplement les quantités. Vous pouvez aussi opter pour un glaçage à la vanille, en suivant la recette de mon gâteau blanc.
Quelle que soit l’option choisie, vous aurez assez de glaçage pour recouvrir tout le gâteau et même ajouter une belle décoration sur le dessus.
Un gâteau ultra gourmand et moelleux
Ce gâteau courgette au chocolat est intensément chocolaté, incroyablement moelleux et étonnamment rempli de légumes… sans aucun goût de courgette ! Une seule bouchée, et vous serez convaincu que c’est la meilleure façon de manger vos légumes. Et si vous aimez ce genre de délices chocolatés, vous adorerez aussi mon Gâteau Qui Pleure !
Gâteau Courgette au Chocolat Facile
Ingredients
- 250 g 2 tasses de farine tout usage (tamisée et nivelée)
- 62 g 3/4 tasse de cacao en poudre non sucré
- 2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de poudre d’espresso optionnelle
- 1/2 c. à café de sel
- 240 ml 1 tasse d’huile de colza ou de tournesol
- 200 g 1 tasse de sucre en poudre
- 150 g 3/4 tasse de cassonade (blonde ou brune, bien tassée)
- 4 œufs à température ambiante
- 80 g 1/3 tasse de crème fraîche épaisse ou yaourt nature (à température ambiante)
- 2 c. à café d’extrait de vanille pure
- 360 g 3 tasses de courgettes râpées (légèrement égouttées – voir la note de recette*) (environ 2 courgettes moyennes, soit 340-450 g)
- 180 g 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- Glaçage au chocolat ou glaçage à la vanille
Instructions
- Préchauffer et préparer les moules: Préchauffez le four à 177°C (350°F). Beurrez deux moules à gâteau ronds de 23 cm (9 pouces), tapissez-les de papier sulfurisé, puis graissez le papier. Cette étape garantit un démoulage parfait.
- Préparer la pâte à gâteau: Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la poudre d’espresso (si utilisée) et le sel. Dans un autre grand bol, utilisez un batteur électrique ou un robot pâtissier muni d’un fouet ou d’une palette pour battre ensemble l’huile, le sucre en poudre, la cassonade, les œufs, la crème fraîche, l’extrait de vanille et les courgettes râpées jusqu’à homogénéité.
- Incorporez progressivement ce mélange aux ingrédients secs, puis battez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez. La pâte sera légèrement épaisse.
- Cuisson du gâteau: Répartissez uniformément la pâte dans les moules et enfournez pendant 25 à 32 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir complètement dans les moules sur une grille. Ils doivent être totalement froids avant d’être assemblés et glacés.
- Assemblage et glaçage: À l’aide d’un couteau dentelé, égalisez le dessus des gâteaux pour une surface plane (conservez les chutes pour une touche gourmande sur une glace !).
- Placez une première couche de gâteau sur un plat de service ou un plateau tournant.
- Recouvrez le dessus d’une couche uniforme de glaçage au chocolat.
- Ajoutez la seconde couche de gâteau et étalez le glaçage restant sur le dessus et les côtés.
- Pochez le reste du glaçage pour une finition élégante.
- Décorez avec des vermicelles en chocolat ou des mini pépites de chocolat selon vos envies.
- Conservation: Conservez le gâteau à température ambiante 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours dans un récipient hermétique.
Notes
FAQ sur le Gâteau Courgette
Pourquoi mettre de la courgette dans un gâteau courgette au chocolat ?
La courgette est un ingrédient magique en pâtisserie ! Elle apporte une incroyable humidité au gâteau sans en altérer la saveur. Dans ce gâteau courgette au chocolat, elle permet d’obtenir une texture ultra moelleuse tout en restant invisible au goût. Un moyen idéal d’ajouter des légumes dans un dessert gourmand !
Est-ce que la courgette peut remplacer le beurre dans un gâteau courgette ?
Oui, la courgette peut remplacer une partie du beurre ou de l’huile dans un gâteau courgette, car elle apporte beaucoup d’humidité. Toutefois, il est conseillé de ne pas la substituer totalement, afin de préserver la texture moelleuse et fondante du gâteau.
Quelle huile utiliser pour un gâteau courgette moelleux ?
Pour un gâteau courgette parfaitement moelleux, privilégiez une huile neutre comme l’huile de colza ou l’huile de tournesol. Vous pouvez aussi utiliser de l’huile de coco pour une touche légèrement parfumée.
Peut-on congeler un gâteau courgette au chocolat ?
Oui, le gâteau courgette au chocolat se congèle très bien ! Il suffit de l’emballer hermétiquement et de le conserver au congélateur jusqu’à 2 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler une nuit au réfrigérateur avant de le ramener à température ambiante.