Le gâteau à la noix de coco et chocolat est la recette parfaite pour les amateurs de chocolat et de noix de coco. Ce gâteau moelleux au chocolat est garni d’une crème au beurre à la noix de coco, avec une bonne dose de noix de coco râpée.
Ce gâteau, oh ce gâteau… où commencer pour en vanter les mérites ? Si nous étions amis, je viendrais chez toi avec une part, voire deux. Parce qu’une seule ne suffirait pas. Et j’en prendrais une pour moi aussi.
Franchement, j’aimerais bien avoir une autre part.
Si vous aimez les desserts chocolatés, ne manquez pas notre gâteau aux framboises et chocolat, qui offre une explosion de saveurs fruitées avec une touche chocolatée irrésistible.
Tu pourrais peut-être l’appeler le « gâteau Almond Joy » ou le « gâteau Boule de neige ». Il a tout ce qu’on veut : un gâteau au chocolat humide, parfumé à l’extrait d’amande, et entre chaque couche de gâteau… oh là là. Puis, une crème au beurre à la noix de coco à l’extérieur, et encore plus de noix de coco… Oui, je veux vraiment une autre part.
Pourquoi nous l’adorons :
- Facile à réaliser – La liste des ingrédients et des étapes peut sembler intimidante, mais je vous promets que ce gâteau à la noix de coco et chocolat est vraiment simple à préparer.
- Chocolat + Noix de coco – C’est l’une de mes combinaisons de desserts préférées de tous les temps. J’adore la noix de coco !
- Tout le monde l’aime – Ce qui est génial, c’est que la saveur de la noix de coco est subtile dans tout le gâteau. Même ceux qui pensent ne pas aimer la noix de coco pourraient bien être convertis.
- Idéal pour préparer à l’avance – Comme il faut parfois réfrigérer le gâteau entre les étapes, vous pouvez commencer à le préparer un jour ou deux avant.
Ingrédients pour un délicieux gâteau à la noix de coco et chocolat :
- Farine – J’ai utilisé de la farine tout usage, c’est celle que j’ai testée pour cette recette. Si vous souhaitez une version sans gluten, je recommande d’utiliser de la farine sans gluten 1:1.
- Sucre – Du sucre de canne ou du sucre granulé ; pour une version moins sucrée, essayez le sucre de coco.
- Cacao en poudre – Pour un résultat encore plus gourmand, optez pour du cacao de type Dutch Process. J’ai utilisé du cacao non sucré classique et le gâteau était tout de même délicieux, donc les deux conviennent.
- Lait – N’importe quel lait, mais pas de lait de coco en conserve, sinon la texture sera compromise. Personnellement, j’utilise du lait d’amande ou d’avoine pour mes recettes de gâteaux.
- Café infusé – Indispensable pour éviter un gâteau sec. De plus, le café rehausse la saveur du chocolat. Assurez-vous que le café est à température ambiante avant de l’ajouter.
- Huile d’avocat – Idéale pour la pâtisserie car elle est neutre et plus saine. Vous pouvez aussi utiliser de l’huile de colza ou de l’huile de coco fondue et refroidie.
- Compote de pommes – Ce gâteau est sans œufs, donc la compote de pommes permet d’équilibrer le ratio entre les ingrédients secs et liquides.
- Extrait de noix de coco – Utilisé uniquement dans le glaçage, un peu suffit. Ajoutez-en progressivement en goûtant pour ajuster selon vos préférences.
- Noix de coco râpée – J’ai utilisé des flocons de noix de coco sucrée pour une saveur plus intense, mais la noix de coco non sucrée fonctionne aussi très bien !
Instructions pour préparer le meilleur gâteau à la noix de coco et chocolat :
Étape 1 : Mélanger les ingrédients secs.
Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sucre, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
Étape 2 : Fouetter les ingrédients liquides et combiner.
Dans un grand bol séparé, fouettez le lait, le café, l’huile, la compote de pommes, le vinaigre de cidre de pomme et l’extrait de vanille. Ensuite, ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez à l’aide d’une spatule en caoutchouc jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans trop mélanger.
Étape 3 : Cuire.
Versez la pâte dans deux moules ronds de 20 cm (8 pouces) préalablement graissés et chemisés. Faites cuire les gâteaux au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les démouler délicatement sur une grille. Laissez-les refroidir complètement avant de passer au glaçage.
Étape 4 : Préparer la crème au beurre à la noix de coco.
Avec un batteur électrique, fouettez le beurre, l’extrait de vanille et l’extrait de noix de coco. Ajoutez ensuite le sucre glace et mélangez. Incorporez le lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir une texture lisse. Goûtez et ajustez l’extrait de noix de coco si nécessaire.
Étape 5 : Assembler le gâteau.
Ajoutez une couche de glaçage sur le dessus d’un des gâteaux, étalez-la uniformément, puis placez le deuxième gâteau par-dessus. Continuez à glacer le gâteau jusqu’à ce qu’il soit entièrement recouvert. Avec vos mains, pressez la noix de coco râpée sur le dessus et les côtés du gâteau. Coupez une part et savourez !
Avec ces étapes simples, votre gâteau à la noix de coco et chocolat sera un succès garanti pour toutes les occasions !
Conservation du gâteau à la noix de coco et chocolat :
- À température ambiante : Enveloppez votre gâteau soigneusement dans un film plastique et conservez-le à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours.
- Au réfrigérateur : Vous pouvez également réfrigérer le gâteau, où il se conservera pendant jusqu’à une semaine.
- Au congélateur : Coupez le gâteau en tranches, enveloppez-les dans du papier aluminium, puis placez-les dans un sac ou un récipient hermétique adapté au congélateur.
Grâce à ces méthodes de conservation, votre gâteau à la noix de coco et chocolat restera frais et savoureux plus longtemps !
Gâteau à la noix de coco et chocolat moelleux
Ingredients
- 2 ½ tasses de farine tout usage
- 1 ½ tasse de sucre de canne
- ¾ tasse de cacao en poudre
- 3 c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de levure chimique
- ¼ c. à café de sel
- 1 ½ tasse de lait d’amande ou autre lait de votre choix
- 1 tasse de compote de pommes
- ½ tasse de café infusé refroidi à température ambiante
- ½ tasse d’huile d’avocat ou autre huile neutre
- 2 c. à café de vinaigre de cidre de pomme
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Pour le glaçage :
- 1 tasse de beurre ramolli option : beurre végétal
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à café d’extrait de noix de coco ou plus selon votre goût
- 1 c. à soupe de lait d’amande ou plus si nécessaire ou lait de votre choix
- 2 ½ tasses de sucre glace
- 1 ½ tasse de noix de coco râpée sucrée ou non sucrée
Instructions
- Préchauffez le four à 350 °F (180 °C) et tapissez deux moules ronds de 8 pouces (20 cm) de papier parchemin. Si ce n’est pas encore fait, préparez le café et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sucre, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
- Dans un grand bol séparé, fouettez ensemble le lait, le café, la compote de pommes, l’huile d’avocat, le vinaigre de cidre de pomme et la vanille. Versez ensuite les ingrédients secs dans les ingrédients humides et incorporez-les délicatement avec une spatule en caoutchouc, en évitant de trop mélanger.
- Versez la pâte dans les moules préparés, puis enfournez les gâteaux et faites-les cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis retournez-les délicatement sur une grille et laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.
- Pour le glaçage : dans un bol, mélangez le beurre, la vanille, l’extrait de noix de coco et le lait. Ajoutez ensuite le sucre glace et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse. Si le glaçage semble trop sec, ajoutez 1 à 2 c. à soupe de lait supplémentaire.
- Assemblage du gâteau : déposez une généreuse cuillerée de glaçage sur le dessus de l’un des gâteaux et étalez-la uniformément. Placez ensuite le deuxième gâteau par-dessus. Étalez le glaçage restant sur le dessus et les côtés du gâteau. Avec vos mains, pressez la noix de coco râpée sur le dessus et les côtés du gâteau. Tranchez et dégustez !
Notes
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Tout Savoir sur le Gâteau à la Noix de Coco et Chocolat:
Le gâteau à la noix de coco et chocolat est-il une bonne combinaison de saveurs ?
Oui, le gâteau à la noix de coco et chocolat est l’une des meilleures combinaisons de saveurs pour les amateurs de desserts. Le chocolat riche et la noix de coco douce se marient parfaitement pour créer une texture et un goût délicieux, parfaits pour ceux qui recherchent une expérience gourmande.
Pourquoi le gâteau à la noix de coco et chocolat est-il aussi populaire ?
Le gâteau à la noix de coco et chocolat est populaire en raison de son équilibre entre la douceur du chocolat et l’arôme exotique de la noix de coco. Ce gâteau moelleux et sa crème au beurre à la noix de coco séduisent tous les gourmands, même ceux qui n’aiment pas habituellement la noix de coco.
Quel type de lait puis-je utiliser pour le gâteau à la noix de coco et chocolat ?
Pour le gâteau à la noix de coco et chocolat, vous pouvez utiliser n’importe quel lait, comme du lait d’amande ou de soja. Cependant, évitez d’utiliser du lait de coco en conserve, car cela peut altérer la texture du gâteau. Le lait d’amande ou d’avoine est idéal pour une recette sans produits laitiers.
Comment conserver le gâteau à la noix de coco et chocolat ?
Pour conserver votre gâteau à la noix de coco et chocolat, il suffit de l’envelopper soigneusement dans du film plastique et de le conserver à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également le réfrigérer pour le garder frais pendant une semaine ou le congeler pour une conservation plus longue.
Quels ingrédients rendent le gâteau à la noix de coco et chocolat unique ?
Ce gâteau à la noix de coco et chocolat se distingue par l’utilisation de café infusé et de compote de pommes dans la pâte, ce qui garantit une texture humide et savoureuse. La crème au beurre à la noix de coco et la noix de coco râpée sur le dessus apportent une touche gourmande et exotique qui le rend irrésistible.