Ce délicieux gâteau aux bleuets est d’une simplicité irrésistible ! Facile à préparer, il offre une texture incroyablement moelleuse et tendre, généreusement garnie de bleuets juteux. Riche en saveurs, c’est le dessert idéal pour se faire plaisir sans complication !
Pourquoi Vous Allez Adorer ce Gâteau aux Bleuets
Il y a tant de raisons d’aimer ce gâteau aux bleuets, mais voici mes trois préférées qui, je l’espère, vous convaincront de l’essayer !
Facile et Rapide à Préparer: Ce que j’aime le plus dans cette recette, c’est sa simplicité ! Pas besoin de glaçage ni d’ingrédients compliqués, un simple batteur à main suffit pour obtenir un délicieux gâteau en un rien de temps.
Un Maximum de Saveurs: Obtenir la texture parfaite a été facile, mais trouver l’équilibre idéal des saveurs a demandé plusieurs essais. Les bleuets apportent beaucoup de jus, ce qui peut atténuer le goût du gâteau. Pour éviter cela, j’ai ajusté la recette en ajoutant du jus de citron, du sucre et de la vanille, afin d’obtenir un gâteau aux bleuets à la fois moelleux, équilibré et irrésistiblement savoureux.
Découvrez aussi notre Recette Gâteau au Yaourt sans sucre, une alternative saine et savoureuse pour un dessert gourmand sans sucre ajouté !
Comment Préparer un Gâteau aux Bleuets
Pour la liste complète des ingrédients, rendez-vous à la carte recette à la fin de l’article
1. Préparer le four et le moule
Préchauffez le four à 180 °C (350°F) en mode statique. Beurrez un moule rond de 23 cm (9 pouces), de préférence un moule à charnière. Tapissez le fond de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
2. Préparer les ingrédients secs
Tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel. Mélangez avec un fouet et réservez.
3. Préparer la pâte à gâteau
Dans un grand bol, ajoutez le beurre, l’huile végétale, le sucre et le zeste de citron. À l’aide d’un batteur électrique (manuel ou sur socle), battez à vitesse moyenne pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez ensuite le yaourt (grec ou classique, mais le yaourt classique est recommandé), le jus de citron frais et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Posez votre batteur de côté, la suite se fait à la spatule.
Ajoutez les ingrédients secs tamisés au mélange humide et incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule, sans trop mélanger.
4. Ajouter les bleuets et enfourner
Mélangez la moitié des bleuets avec une cuillère à soupe de farine (cela les empêche de couler au fond du gâteau). Ajoutez-les à la pâte et mélangez délicatement.
Versez la pâte dans le moule préparé et répartissez le reste des bleuets sur le dessus. Tapotez légèrement le moule sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air.
Enfournez pendant 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
5. Refroidissement et finition
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 20 minutes avant de retirer l’anneau du moule à charnière. Attendez que le gâteau soit complètement froid avant de retirer la base et le papier sulfurisé.
Gâteau aux Bleuets Facile
Ingredients
- 1¾ tasse 210 g de farine tout usage
- ¼ tasse 30 g de fécule de maïs
- 2½ c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de sel à omettre si vous utilisez du beurre salé
- ½ tasse 113 g de beurre non salé – à température ambiante
- ¼ tasse 52 g d’huile végétale neutre (j’utilise de l’huile de canola)
- 1¼ tasse 250 g de sucre blanc en poudre
- 1½ c. à soupe de zeste de citron environ 1 citron et demi, voir note 1
- 2 œufs – à température ambiante
- ⅔ tasse 165 g de yaourt nature non sucré (classique ou grec, mais je préfère le yaourt classique)
- 3 c. à soupe 40 g de jus de citron – fraîchement pressé
- 1 c. à café d’extrait ou essence de vanille
- 2 tasses 330 g de bleuets frais (divisés en deux) – Enrober la moitié des bleuets avec 1 c. à soupe de farine et laisser l’autre moitié nature (voir note 2 pour l’utilisation de bleuets congelés).
- Sucre glace – pour saupoudrer sur le dessus.
Instructions
- Préchauffage et préparation du moule: Préchauffez le four à 180 °C (350°F) en mode statique (voir note 3 si vous utilisez un four à convection avec ventilateur). Beurrez un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) et tapissez le fond de papier sulfurisé.
- Préparation des ingrédients secs: Tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel. Mélangez avec un fouet et réservez.
- Préparation de la pâte: Dans un grand bol, ajoutez le beurre, l’huile végétale, le sucre et le zeste de citron. À l’aide d’un batteur électrique (manuel ou sur socle), battez à vitesse moyenne pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite le yaourt, le jus de citron et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis mettez votre batteur de côté – la suite se fait à la spatule.
- Ajout des ingrédients secs et des bleuets: Ajoutez les ingrédients secs tamisés à la pâte et incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule sans trop mélanger. Enrobez la moitié des bleuets avec 1 c. à soupe de farine (cela évite qu’ils ne tombent au fond du gâteau), puis ajoutez-les à la pâte et mélangez délicatement. Ne pas trop mélanger.
- Cuisson du gâteau: Versez la pâte dans le moule préparé et répartissez le reste des bleuets sur le dessus. Tapotez légèrement le moule sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air. Enfournez pendant 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
- Refroidissement et finition: Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 20 minutes, puis retirez l’anneau du moule à charnière. Attendez que le gâteau soit complètement froid avant de retirer la base et le papier sulfurisé.
Notes
Utilisez une râpe fine pour prélever uniquement la partie jaune du citron. Évitez la partie blanche, qui est amère et pourrait altérer le goût du gâteau. Note 2 – Bleuets surgelés
Si vous utilisez des bleuets congelés, ne les décongelez pas avant utilisation. Incorporez-les à la pâte à la fin et enrobez-les de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond du gâteau. Note 3 – Four à convection
Si vous utilisez un four à convection avec ventilateur, réduisez la température à 160 °C (320°F), car la cuisson est plus rapide avec cette fonction.
FAQ sur le Gâteau aux Bleuets:
Comment empêcher les bleuets de tomber au fond du gâteau aux bleuets ?
Pour éviter que les bleuets ne coulent au fond du gâteau aux bleuets, enrobez-les d’une cuillère à soupe de farine avant de les incorporer à la pâte. Cette astuce permet de mieux répartir les fruits dans le gâteau et d’obtenir une texture homogène.
Quel est le secret pour un gâteau aux bleuets bien moelleux ?
L’utilisation d’ingrédients humides comme le yaourt, l’huile végétale et le jus de citron permet d’obtenir un gâteau aux bleuets ultra moelleux. Veillez également à ne pas trop mélanger la pâte pour conserver une texture légère et aérienne.
Peut-on utiliser des bleuets surgelés pour un gâteau aux bleuets ?
Oui, vous pouvez utiliser des bleuets surgelés dans votre gâteau aux bleuets. Il est important de ne pas les décongeler avant de les incorporer à la pâte, afin d’éviter qu’ils ne libèrent trop d’humidité. Pensez aussi à les enrober de farine pour une meilleure répartition.
Pourquoi ajouter du citron dans un gâteau aux bleuets ?
Le citron rehausse naturellement la saveur des bleuets et équilibre la douceur du gâteau aux bleuets. Son acidité apporte une touche de fraîcheur qui sublime l’ensemble et rend le gâteau encore plus savoureux.
Peut-on préparer un gâteau aux bleuets avec un mélange à gâteau prêt à l’emploi ?
Oui, il est possible d’ajouter des bleuets frais ou surgelés à un mélange à gâteau du commerce pour réaliser un gâteau aux bleuets express. Ajoutez-les à la pâte juste avant la cuisson et enrobez-les de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond.