Je suis ravie de partager avec vous cette recette de gâteau Saint-Valentin ! Ce gâteau est non seulement magnifique, mais aussi parfait pour exprimer votre amour et votre gratitude, que ce soit pour la Saint-Valentin ou toute autre occasion spéciale.
Le meilleur dans tout ça ? Si j’ai réussi à le faire, vous pouvez le faire aussi, même sans grande patience pour la décoration de gâteaux ! Le moelleux irrésistible et la richesse du chocolat en font un délice absolu, même pour ceux qui ne raffolent pas des gâteaux.
Et si vous souhaitez découvrir une autre délicieuse recette, ne manquez pas mon article sur Gâteau Nutella Moelleux !
Pourquoi vous allez adorer cette recette de gâteau Saint-Valentin ?
Ce que j’aime particulièrement dans ce gâteau Saint-Valentin au chocolat, c’est qu’il ne nécessite aucun matériel spécifique ni moule particulier ! Il suffit de cuire le gâteau dans deux moules classiques : un rond de 20 cm et un carré de 20 cm. Ensuite, il suffit de couper le gâteau rond en deux et de l’assembler avec le carré pour créer une magnifique forme de cœur (Regardez le montage photo ci-dessous pour voir à quel point c’est simple !)
De plus, pas besoin d’être un expert en décoration pour réussir ce gâteau Saint-Valentin au chocolat. Il vous suffit d’étaler généreusement un glaçage fondant sur le gâteau en forme de cœur, de lisser les bords et d’y ajouter quelques tourbillons avec un couteau. Et pour une touche festive, saupoudrez immédiatement de vermicelles roses et blancs ou de perles en sucre !
Ingrédients pour le gâteau Saint-Valentin
Beurre : 225 g, pour une texture riche et fondante.
Eau : 240 ml, pour une pâte bien lisse.
Cacao en poudre : 6 cuillères à soupe, pour un goût intense de chocolat.
Extrait de vanille : 1 cuillère à café, pour sublimer les saveurs.
Sucre : 400 g, pour une douceur équilibrée.
Farine : 250 g, pour une structure moelleuse.
Sel : 1 cuillère à café de sel casher, pour rehausser les arômes.
Œufs : 2 gros, à température ambiante, pour une texture homogène.
Bicarbonate de soude : 1 cuillère à café, pour une légèreté parfaite.
Lait ribot : 120 ml, pour un moelleux incomparable.
Ingrédients pour le glaçage au chocolat:
Chocolat pâtissier non sucré : 60 g (2 oz), coupé en petits morceaux pour une fonte rapide.
Beurre très mou : 115 g, pour une texture crémeuse.
Cacao en poudre : 50 g, pour une intensité chocolatée.
Crème aigre (sour cream) : 120 g, pour une texture onctueuse.
Crème liquide (half & half) : 60 ml, pour un glaçage fluide et facile à étaler.
Extrait de vanille : 2 cuillères à café, pour un parfum irrésistible.
Sucre glace : 400 g, pour une douceur parfaite et un glaçage bien lisse.
Comment réaliser un gâteau Saint-Valentin ?
Préparation des moules: Préchauffez le four à 160°C (325°F). Vaporisez un moule rond de 20 cm et un moule carré de 20 cm avec un spray de démoulage. Essuyez l’excédent avec un essuie-tout pour assurer une répartition uniforme. Vaporisez à nouveau légèrement et tapissez le fond de chaque moule avec du papier sulfurisé.
Préparation du gâteau: Dans un grand bol compatible avec le micro-ondes, mélangez le beurre, l’eau et le cacao. Faites chauffer à puissance maximale pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce que le beurre soit presque fondu. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporez la vanille et le sucre, puis ajoutez la farine et le sel, en mélangeant soigneusement après chaque ajout.
Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à homogénéité. Saupoudrez le bicarbonate de soude sur la pâte, puis versez le lait ribot (buttermilk). Mélangez bien.
Tapez légèrement le bol sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air, puis répartissez la pâte entre les deux moules en veillant à obtenir une épaisseur uniforme. Le moule carré contiendra légèrement plus de pâte.
Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Ne surcuisez pas le gâteau (en général, 38 minutes suffisent, mais chaque four est différent).
Laissez les gâteaux refroidir 10 minutes dans les moules avant de les démouler sur un plan de travail. Retournez-les pour que le dessus soit orienté vers le haut et laissez refroidir complètement avant de découper et glacer.
Assemblage du gâteau en forme de cœur:
- Placez le gâteau carré en diagonale sur un grand plat de service.
- Coupez le gâteau rond en deux et placez chaque moitié contre le haut du gâteau carré pour former un cœur. (Voir les photos ci-dessus dans l’article.)
- Étalez généreusement le glaçage sur le gâteau en forme de cœur, en commençant par le dessus et en lissant les bords.
- Saupoudrez immédiatement de vermicelles roses et blancs ou de perles en sucre, si désiré.
- Laissez reposer 30 minutes avant de servir pour permettre au glaçage de figer.
Gâteau Saint-Valentin au Chocolat Ultra Facile
Ingredients
- Pour le gâteau :
- 225 g de beurre 2 bâtons
- 240 ml d’eau
- 6 c. à soupe de cacao
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 400 g de sucre
- 240 g de farine
- 1 c. à café de sel casher
- 2 gros œufs
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 120 ml de babeurre
- Pour le glaçage :
- 60 g de chocolat de pâtisserie non sucré coupé en petits morceaux
- 115 g de beurre très mou 1 bâton
- 60 g de poudre de cacao
- 120 g de crème aigre
- 60 ml de crème demi-écrémée
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 400 g de sucre glace
Instructions
- Préparation du Gâteau Saint-Valentin:
- Préchauffez le four à 160˚C (325˚F). Graissez un moule rond de 20 cm (8 pouces) et un moule carré de 20 cm (8 pouces) avec du spray de cuisson. Essuyez avec une serviette en papier pour vous assurer que toute la surface du moule est bien recouverte. Vaporisez légèrement à nouveau et tapissez le fond de chaque moule de papier sulfurisé.
- Préparation du gâteau :
- Dans un grand bol résistant au micro-ondes, mélangez le beurre, l'eau et le cacao. Faites chauffer à puissance maximale pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit presque fondu. Fouettez bien jusqu'à obtenir une texture lisse et sans grumeaux. Ajoutez la vanille et le sucre, puis la farine et le sel, en remuant à chaque ajout jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés.
- Saupoudrez de bicarbonate de soude sur la pâte, puis ajoutez le lait fermenté. Mélangez bien.
- Tapotez le bol plusieurs fois pour faire remonter les bulles d'air à la surface, puis divisez la pâte entre les moules préparés, en essayant d’obtenir une épaisseur uniforme dans chaque moule. Le moule carré recevra un peu plus de pâte.
- Enfournez pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Ne laissez pas trop cuire (mes gâteaux prennent généralement 38 minutes, mais chaque four est différent).
- Laissez les gâteaux refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez-les sur une surface de travail. Retournez-les de sorte que le dessus soit orienté vers le haut.
- Laissez refroidir complètement avant de couper et de glacer.
- Préparation du glaçage :
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage.
- Placez les morceaux de chocolat dans un grand bol résistant au micro-ondes et chauffez-les pendant 1 minute à puissance 50%.
- Sortez du micro-ondes et remuez. Remettez le bol dans le micro-ondes et chauffez par intervalles de 20 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à ce que le chocolat soit presque fondu.
- Retirez du micro-ondes et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit lisse et complètement fondu.
- Incorporez le cacao jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le beurre mou et fouettez vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Ajoutez la crème aigre, la crème entière et la vanille. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Ajoutez le sucre glace, une tasse à la fois, en fouettant après chaque ajout jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.
- Vous devriez obtenir un glaçage lisse, satiné et facile à étaler. Si le glaçage semble un peu trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre glace. S'il est trop épais, vous pouvez l'éclaircir en ajoutant un peu de crème entière.
- Montage et glaçage du Gâteau Saint-Valentin :
- Pour former la forme de cœur, placez le gâteau carré en diagonale sur un grand plat de service. Coupez le gâteau rond en deux et placez chaque moitié contre un côté supérieur du gâteau carré. (Voir les images ci-dessus dans le post).
- Glacez le gâteau en forme de cœur avec le glaçage préparé, en commençant par le haut et en recouvrant les bords. Saupoudrez immédiatement de nonpareils si vous en utilisez. Laissez reposer le gâteau pendant 30 minutes avant de servir pour que le glaçage prenne bien. Consultez les conseils ci-dessus dans le post pour plus de détails.
Notes
Partagez vos impressions et donnez-nous votre note ! 👇
Quel gâteau pour la Saint-Valentin ?
Le gâteau Saint-Valentin est un choix parfait pour célébrer l’amour ! Ce gâteau au chocolat moelleux, facile à réaliser et décorer, est idéal pour une soirée romantique. Avec sa forme de cœur et son glaçage fondant, il exprime parfaitement vos sentiments et ravira les amateurs de chocolat.
Pourquoi choisir un gâteau Saint-Valentin au chocolat ?
Le gâteau Saint-Valentin au chocolat est un classique des célébrations de l’amour, car le chocolat est souvent associé à des émotions profondes et à la passion. Sa richesse et sa douceur font de ce gâteau un dessert incontournable pour les amoureux.
Comment décorer un gâteau Saint-Valentin simplement ?
Décorer un gâteau Saint-Valentin est facile ! Vous n’avez pas besoin de compétences en pâtisserie. Il suffit de découper le gâteau en forme de cœur et de le recouvrir généreusement d’un glaçage au chocolat. Ajoutez quelques perles en sucre ou des vermicelles colorés pour une touche festive et romantique.
Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer un gâteau Saint-Valentin ?
Pour réaliser un délicieux gâteau Saint-Valentin, vous aurez besoin de beurre, de cacao, de sucre, de farine, d’œufs, de lait ribot et d’ingrédients pour le glaçage comme du chocolat pâtissier et de la crème aigre. Ces ingrédients simples permettent de créer un gâteau moelleux et irrésistible.
Où trouver des idées pour des desserts de Saint-Valentin comme le gâteau Saint-Valentin ?
Si vous cherchez des idées de desserts de Saint-Valentin, le gâteau Saint-Valentin est une option idéale. Sur mon blog, vous trouverez d’autres recettes faciles et délicieuses comme le Gâteau Nutella Moelleux pour ravir vos invités lors de cette occasion spéciale.