J’ai trouvé mon nouveau petit-déjeuner gourmand et ultra-facile : le clafoutis aux framboises ! Ce dessert français rustique, à la texture entre le flan et la crème pâtissière, est traditionnellement préparé avec des cerises. Mais comme ce ne sont pas mes fruits préférés, j’ai opté pour des framboises, et le résultat est tout simplement irrésistible.
Cette recette se prépare en quelques minutes seulement et offre un dessert ou un petit-déjeuner raffiné à savourer. Ce matin, ma sœur et ses deux garçons sont venus me rendre visite. J’avais envie de tester un clafoutis depuis un moment, et aujourd’hui était le jour idéal pour enfin le réaliser.
Les enfants n’y ont pas touché (ils étaient trop occupés avec leurs Timbits !), mais ma sœur et moi avons trouvé ce clafoutis aux framboises absolument délicieux. Grande adepte des douceurs au petit-déjeuner, je suis certaine que cette recette rejoindra rapidement mes incontournables matinaux !
Notes sur les ingrédients et astuces pour une recette réussie:
- Clafoutis aux framboises : Les ingrédients disposés sur un plan de travail gris.
- Framboises : Vous pouvez remplacer les framboises surgelées par vos baies préférées ou des cerises.
- Œufs : Comme pour toutes mes recettes de pâtisserie, j’utilise des œufs de calibre.
- Sucre : Cette recette privilégie le sucre en poudre (sucre semoule) plutôt que le sucre blanc classique, car il est plus fin et se dissout plus facilement dans la pâte.
📌 Astuce : Faites défiler jusqu’à la fiche recette pour retrouver la liste complète des ingrédients, les quantités exactes et toutes les étapes de préparation.
Comment préparer un délicieux clafoutis aux framboises ?
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et beurrez un plat à gratin peu profond.
2️⃣ Préparez la pâte :
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs, le sucre et l’extrait de vanille.
- Ajoutez le lait et mélangez à nouveau.
- Tamisez la farine et incorporez-la progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
3️⃣ Assemblez le clafoutis :
- Répartissez la moitié des framboises dans le fond du plat.
- Versez la pâte par-dessus.
- Parsemez le reste des framboises sur le dessus.
4️⃣ Cuisson :
- Enfournez pour 50 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis aux framboises soit bien doré.
- La texture doit être prise, mais légèrement tremblotante au centre.
5️⃣ Dégustation :
- Laissez reposer au moins 10 minutes avant de saupoudrer de sucre glace.
- Servez tiède, accompagné de crème fouettée, de yaourt grec épais ou d’une boule de glace.
Pour une autre idée de dessert gourmand, découvrez également notre délicieuse recette de Semoule au Caramel, un classique réconfortant à essayer absolument !
👉 Un dessert gourmand et facile à réaliser, parfait pour toutes les occasions !
Conservation :
Le clafoutis aux framboises peut être servi chaud ou froid. Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Servez-le froid ou réchauffez-le au micro-ondes ou au four pour retrouver toute sa saveur.
Dessert Clafoutis Aux Framboises
Ingredients
- 10 g de beurre
- 3 œufs
- ½ tasse de sucre en poudre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 300 ml de lait
- ½ tasse de farine tout usage
- 2 tasses de framboises surgelées
- 1 c. à soupe de sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez un plat à gratin peu profond.
- Dans un grand saladier, fouettez ensemble les œufs, le sucre et la vanille. Ajoutez le lait et fouettez à nouveau. Tamisez la farine et mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
- Répartissez la moitié des framboises dans le fond du plat et versez la pâte par-dessus. Parsemez le reste des framboises sur le dessus.
- Enfournez pendant 50 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré. La texture de la crème doit être prise, mais légèrement tremblotante.
- Laissez reposer pendant au moins 10 minutes, puis saupoudrez de sucre glace. Servez tiède avec de la crème fouettée, du yaourt grec épais ou de la glace pour un dessert encore plus gourmand.
Notes
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Bien préparer et conserver un clafoutis aux framboises:
Comment savoir si un clafoutis aux framboises est bien cuit ?
Pour vérifier la cuisson de votre clafoutis aux framboises, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre mais légèrement humide. La texture doit être prise tout en restant légèrement tremblotante. Une cuisson à 180°C pendant environ 50 minutes est idéale pour un résultat parfait.
Le clafoutis aux framboises doit-il être conservé au réfrigérateur ?
Oui, pour préserver sa fraîcheur, il est recommandé de conserver le clafoutis aux framboises dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se garde jusqu’à 3 jours. Avant de le déguster, vous pouvez le réchauffer légèrement au four ou au micro-ondes.
Quelle est la texture idéale d’un clafoutis aux framboises ?
Un clafoutis aux framboises réussi a une texture fondante, entre le flan et la crème pâtissière. Il ne doit être ni trop sec ni trop liquide. Le secret pour une belle texture est de bien respecter les proportions des ingrédients et de ne pas prolonger la cuisson.
Quel fruit peut-on associer aux framboises dans un clafoutis ?
Les framboises se marient parfaitement avec de nombreux fruits comme les myrtilles, les mûres, les fraises ou encore les pêches. Pour un clafoutis aux framboises encore plus gourmand, vous pouvez aussi ajouter une touche d’amandes effilées ou un zeste de citron.
Pourquoi mon clafoutis aux framboises est-il liquide ?
Si votre clafoutis aux framboises est trop liquide, cela peut être dû à un manque de cuisson ou à un excès de liquide dans la pâte. Assurez-vous de bien respecter le temps de cuisson de 50 minutes et, si vous utilisez des framboises surgelées, pensez à les décongeler et les égoutter avant de les ajouter à la pâte.