Facile à réaliser et délicieusement chocolaté, ce Gâteau Yaourt Cacao se distingue par sa texture moelleuse et dense, tout en restant léger et fondant. Préparé avec du cacao en poudre, de l’huile et du yaourt, c’est un dessert simple et raffiné qui plaira à tous !

Les recettes de cake en une seule couche sont parfaites pour les occasions spéciales ou les desserts en semaine ! Ce gâteau yaourt cacao en un seul moule et ce cake bundt au chocolat comptent parmi nos favoris.

Lorsqu’il s’agit des meilleures recettes de cake au chocolat, on trouve souvent des gâteaux riches en beurre et recouverts de généreuses couches de crème au beurre. Ce Cake Yaourt Cacao utilise du yaourt entier nature à la place du beurre, pour un résultat ultra gourmand et irrésistible !

Si vous aimez les desserts fruités et moelleux, ne manquez pas notre délicieuse recette de Gâteau au yaourt poire, une alternative gourmande et légère au gâteau yaourt cacao.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette de Cake Yaourt Cacao:

Gourmand et décadent : Ce cake au yaourt et cacao est légèrement plus léger qu’un gâteau au chocolat classique, mais reste ultra savoureux avec son goût intense de chocolat et sa touche sucrée.
Facile à réaliser : Avec des ingrédients simples et quelques étapes seulement, ce cake au yaourt et cacao est prêt à enfourner en un rien de temps !
Moelleux et fondant : Grâce à l’association du yaourt et de l’huile, ce cake reste incroyablement moelleux, même après un passage au réfrigérateur, contrairement aux gâteaux à base de beurre.
Un cake pour toutes les occasions : Assez élégant pour impressionner vos invités, mais aussi parfait pour un dessert en semaine, ce cake prouve qu’un gâteau délicieux n’a pas besoin d’être compliqué ni recouvert de glaçage !

Ingrédients Nécessaires pour le Cake Yaourt Cacao:

Vue zénithale d'une table en bois présentant tous les ingrédients nécessaires à la préparation d'un Gâteau Yaourt Cacao

Farine à gâteau : Avec une teneur en protéines plus faible, elle est idéale pour des cakes légers. La farine tout usage peut être utilisée, mais donnera une mie plus grossière.
Cacao en poudre Dutch process : Aussi appelé cacao noir, il est moins amer que le cacao naturel. Ne le remplacez pas par du cacao non alcalin, au risque d’affecter la levée du gâteau.
Levure chimique et bicarbonate de soude : Agents levants pour une texture aérée.
Sel : Rehausse les saveurs des autres ingrédients.
Œufs : Deux œufs entiers et un jaune d’œuf apportent du liant et de l’humidité.
Sucre en poudre : Apporte la douceur nécessaire au cake.
Yaourt : J’ai utilisé du yaourt nature entier, mais vous pouvez aussi réaliser un cake au chocolat et yaourt grec.
Extrait de vanille : Pour une saveur plus profonde.
Huile : Utilisez de l’huile végétale, de tournesol ou de maïs pour une texture moelleuse.
Lait : Le lait entier ou à 2 % est préférable pour une saveur plus riche.
Sucre glace : Facultatif, mais ajoute une touche élégante et sucrée au cake.

Comment Préparer un Gâteau Yaourt Cacao:

1️⃣ Mélange des ingrédients secs : Dans un bol, fouettez ensemble la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel pour éliminer les grumeaux. Réservez.

Un bol en métal, vu d'en haut, contient les ingrédients secs pour préparer un gâteau, probablement un Gâteau Yaourt Cacao. On y distingue de la farine claire, de la poudre de cacao foncée et une petite quantité de poudre blanche, peut-être de la levure chimique ou du bicarbonate de soude. Le bol est posé sur une surface en bois sombre.

2️⃣ Préparation des ingrédients humides : À l’aide d’un batteur électrique, battez les œufs, le jaune d’œuf et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le yaourt et la vanille, puis battez à basse vitesse jusqu’à incorporation.

Dans un saladier en inox, on voit du beurre ramolli, des œufs et une bonne cuillère de yaourt, prêts à être mélangés avec un batteur électrique pour la préparation d'un Gâteau Yaourt Cacao.

3️⃣ Incorporation des liquides : Versez l’huile et le lait en filet, puis ajoutez les ingrédients secs préalablement tamisés. Battez à basse vitesse jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4️⃣ Cuisson du gâteau yaourt cacao : Versez la pâte dans un moule préparé et enfournez jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Vue plongeante dans un saladier en métal rempli de pâte à gâteau chocolatée lisse et brillante, prête à être enfournée. La pâte est de couleur marron foncé et semble contenir de petites bulles d'air. Il pourrait s'agir de la préparation d'un Gâteau Yaourt Cacao.

5️⃣ Refroidissement et finition : Laissez le gâteau refroidir dans le moule avant de le démouler sur une grille pour un refroidissement complet. Saupoudrez de sucre glace avant de servir et savourez !

Image divisée en deux montrant la progression d'un Gâteau Yaourt Cacao : à gauche, la pâte chocolatée crue est soigneusement versée dans un moule à manqué en métal, et à droite, le même gâteau est présenté une fois cuit, avec une belle croûte craquelée.

Variations du Cake Yaourt Cacao:

Pépites de chocolat : Ajoutez jusqu’à une tasse de pépites de chocolat mi-sucré. Incorporez-en une partie dans la pâte et parsemez le reste sur le dessus avant la cuisson. Pour un joli contraste, utilisez des pépites de chocolat noir ou blanc.
Glaçage : Apportez une touche encore plus gourmande en ajoutant un glaçage au chocolat une fois le cake refroidi !
Espresso : Rehaussez la saveur du chocolat en ajoutant jusqu’à une cuillère à café de café instantané en poudre dans la pâte.
Fruits à coque : Pour une touche croquante, incorporez ½ tasse de noix de pécan ou de noix grillées dans la pâte. Vous pouvez aussi ajouter des noix de pécan caramélisées sur le dessus !
Moins d’huile : Pour une version plus légère, remplacez ½ tasse d’huile végétale par ½ tasse de compote de pommes.
Cupcakes : Transformez ce cake en cupcakes individuels ! Remplissez des moules à muffins garnis de caissettes en papier aux ¾ et faites cuire entre 18 et 22 minutes.
Cake marbré : Plutôt que d’adapter cette recette, essayez ce délicieux cake marbré italien pour un effet marbré parfait !

Comment Servir ce gâteau yaourt cacao:

Pour un dessert en semaine, savourez une part de ce cake au chocolat avec une boule de glace à la vanille. Vous pouvez aussi doubler la recette pour réaliser un gâteau à étages, comme ce gâteau d’anniversaire à la vanille et glaçage !

Sur une table en bois verte, une part de Gâteau Yaourt Cacao saupoudrée de sucre glace repose sur une assiette blanche, accompagnée d'une fourchette. En arrière-plan, le reste du gâteau est présenté sur un présentoir à pied, également saupoudré de sucre glace, avec une part manquante.

Cake Yaourt Cacao

Facile à réaliser et délicieusement chocolaté, ce Cake Yaourt Cacao offre une texture dense et moelleuse avec une mie légère et fondante.

Print Recipe Pin Recette

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 35

Temps total 50

Type de plat Dessert

Cuisine Français

Portions 7 personnes

Calories 369 kcal

Ingredients

2 tasses de farine pour gâteau
4½ c. de cacao en poudre non sucré tamisé
1¼ c. de levure chimique
¼ c. de bicarbonate de soude
¼ c. de sel
2 gros œufs à température ambiante
1 gros jaune d’œuf à température ambiante
¾ tasse de sucre granulé
1 tasse de yaourt nature entier
1 c. d’extrait de vanille
½ tasse + 3 c. d’huile huile végétale, huile de coco, huile d’olive légère ou beurre fondu et refroidi (154 g au total, doublez cette quantité si vous doublez la recette)
¼ tasse de lait lait 2 % ou entier
Pour La Finition :
1 à 2 c. de sucre glace

Instructions

Préchauffez le four à 350°F/180°C. Graissez et farinez ou vaporisez un moule à bundt ou un moule à tube de 9 pouces.
Dans un bol, fouettez ensemble la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Battez les œufs, le jaune d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, environ 3-4 minutes. Ajoutez le yaourt et la vanille, puis battez à basse vitesse jusqu’à ce que ce soit bien mélangé.
Incorporez l’huile et le lait en continuant de battre.
Ajoutez les ingrédients tamisés et battez à basse vitesse jusqu’à homogénéité (environ 1 minute).
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec ou avec quelques miettes attachées.
Laissez refroidir dans le moule pendant 15-20 minutes, puis démoulez et transférez sur une grille pour refroidir complètement.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir. Bonne dégustation !

Notes

Comment conserver le gâteau yaourt cacao

Conservez ce gâteau yaourt cacao à température ambiante pendant 2 heures maximum avant de le couvrir de film plastique ou de papier aluminium et de le mettre au réfrigérateur, où il peut se conserver jusqu’à 1 semaine. Sortez le gâteau du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante avant de servir.

Vous pouvez également congeler ce gâteau yaourt cacao une fois refroidi ! Enroulez le gâteau entier ou les tranches individuelles dans du film plastique ou du papier aluminium et congelez-les jusqu’à 3 mois. Décongelez toute une nuit au réfrigérateur et régalez-vous !

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FAQ – Gâteau Yaourt Cacao:

Peut-on utiliser du yaourt dans un gâteau au chocolat ?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt dans un gâteau au chocolat, comme dans cette recette de gâteau yaourt cacao. Le yaourt remplace le beurre et apporte une texture moelleuse tout en ajoutant une touche de fraîcheur au goût chocolaté.

Quels sont les bienfaits du yaourt dans un gâteau ?

Le yaourt dans un gâteau yaourt cacao rend la pâte plus humide et tendre, tout en offrant une texture légère et aérée. Il contribue également à équilibrer le goût du chocolat et à rendre le gâteau plus moelleux même après un stockage au réfrigérateur.

Puis-je remplacer le lait par du yaourt dans un gâteau au chocolat ?

Oui, dans cette recette de gâteau yaourt cacao, le yaourt remplace partiellement ou totalement le lait, apportant plus de richesse et une texture plus dense, sans affecter la saveur du gâteau.

Pourquoi utiliser du yaourt grec dans un gâteau au chocolat ?

Le yaourt grec est plus épais et plus crémeux, ce qui peut rendre votre gâteau yaourt cacao encore plus moelleux et riche en saveurs. Il est parfait pour ajouter de la profondeur à la texture tout en préservant un goût chocolaté intense.

Est-ce qu’un gâteau au yaourt cacao doit être réfrigéré ?

Le gâteau yaourt cacao peut être conservé à température ambiante pendant quelques heures, mais il est préférable de le réfrigérer pour le conserver plus longtemps, jusqu’à une semaine. Sortez-le du réfrigérateur avant de servir pour retrouver toute sa moelleux.

Recette Cake Yaourt Cacao Simple