Découvrez ce délicieux gâteau de semoule au caramel, une recette simple et gourmande infusée à la vanille et nappée d’un caramel onctueux. Sa texture délicate fond en bouche, et il est naturellement vegan ! Préparez-le en seulement 15 minutes avec 6 ingrédients.
Pourquoi essayer ce gâteau de semoule au caramel ?
- Rapide et facile : Préparé en seulement 15 minutes avec 6 ingrédients ! Grâce à la semoule fine, la cuisson ne prend que 6 minutes.
- Crémeux et fondant : Sa texture délicate reste ferme une fois démoulée, idéal pour une présentation élégante.
- Riche en saveurs : Infusé à la vanille et nappé d’un caramel doux aux notes de noisette, ce dessert est une pure gourmandise !
Qu’est-ce que le gâteau de semoule au caramel ?
Le gâteau de semoule est un dessert préparé avec de la semoule fine cuite dans du lait et du sucre. Son origine reste incertaine, car de nombreux pays ont leur propre version de cette recette. Cette version s’inspire du gâteau de semoule français, un classique gourmand souvent accompagné de caramel.
Les ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce gâteau de semoule au caramel :
- Semoule – Utilisez de la semoule fine, à ne pas confondre avec la farine de semoule.
- Sucre – Optez pour du sucre blanc en poudre pour réaliser le caramel. Évitez le sucre de coco, qui modifierait complètement la saveur du dessert.
- Lait – Tout type de lait non sucré convient. J’ai choisi du lait d’amande, mais le lait de soja, de cajou ou d’avoine fonctionne aussi.
- Extrait de vanille – Utilisez un extrait de vanille de qualité pour une saveur fraîche et parfumée. Pour encore plus d’intensité, remplacez la moitié du sucre par du sucre vanillé !
- Crème de coco – Optionnelle, elle apporte une texture plus onctueuse au pudding.
- Beurre – Ajouter une cuillère à soupe de beurre végétal en fin de cuisson donne une note riche et gourmande.
💡 Note : Contrairement à certaines recettes qui utilisent des œufs, celle-ci est 100 % végétale !
Comment préparer ce gâteau de semoule au caramel ?
Cette recette ultra simple se divise en deux étapes : la préparation du caramel et celle du pudding à la semoule.
1. Préparer le caramel
- Faire fondre le sucre – Ajoutez le sucre et l’eau dans une casserole à fond clair et chauffez à feu doux-moyen.
- Caraméliser – Laissez chauffer jusqu’à ce que le sucre commence à bouillonner et prenne une couleur dorée. Retirez du feu dès qu’il atteint une teinte ambrée.
- Verser dans les ramequins – Répartissez immédiatement le caramel dans des ramequins et inclinez-les pour l’étaler en une fine couche uniforme.
Laissez durcir le caramel pendant que vous préparez le pudding à la semoule. Pas d’inquiétude, il redeviendra liquide une fois recouvert du pudding chaud.
2. Préparer le pudding à la semoule
- Mélanger les ingrédients – Versez le lait, la crème de coco, le sucre, l’extrait de vanille et la semoule dans une casserole.
- Cuire la semoule – Chauffez à feu moyen en fouettant constamment pendant environ 6 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporez le beurre végétal.
- Verser dans les ramequins – Répartissez le pudding dans les ramequins contenant le caramel. Couvrez de film plastique et laissez refroidir pendant 1 heure avant de les placer au réfrigérateur.
Patientez quelques heures, puis démoulez et savourez ce gâteau de semoule au caramel fondant et parfumé !
Pour une autre idée de dessert gourmand et réconfortant, découvrez notre recette de Gâteau au Fromage, un classique crémeux et savoureux qui ravira les amateurs de douceurs maison !
Astuces pour réussir votre gâteau de semoule au caramel:
Ajoutez la semoule au lait froid – Contrairement à certaines recettes qui recommandent d’incorporer la semoule dans du lait bouillant, cette méthode entraîne la formation de grumeaux. Pour une texture lisse et homogène, mélangez la semoule avec du lait froid et fouettez continuellement jusqu’à ébullition.
Filmez au contact – Pour éviter qu’une croûte ne se forme à la surface du pudding, recouvrez-le de film plastique en le plaquant directement sur la préparation.
Laissez reposer – Ce dessert est encore meilleur après au moins 8 heures au réfrigérateur. Ce temps de repos permet au caramel de fondre complètement et d’infuser le pudding.
Personnalisez les saveurs ! – Ajoutez des épices comme la cannelle ou la cardamome, ou incorporez des fruits secs tels que des raisins, des dattes hachées ou des figues séchées pour une touche gourmande.
Ajustez la texture – Cette recette donne un pudding qui se tient bien pour être démoulé avec le caramel sur le dessus. Si vous préférez une texture plus crémeuse, réduisez la quantité de semoule à 4 cuillères à soupe au lieu de 6.
Gâteau De Semoule Au Caramel
Ingredients
- Caramel :
- 1/4 tasse de sucre blanc
- 1 c. à soupe d’eau
- Pudding de semoule :
- 2 tasses de lait d’amande ou lait de soja, d’avoine, de cajou, non sucré
- 1/4 tasse de sucre blanc
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe de crème de coco optionnelle, pour plus d’onctuosité
- 6 c. à soupe de semoule fine
- 1 c. à soupe de beurre végétal
Instructions
- Caramel:
- Préparez 6 petits ramequins (j’ai utilisé des ramequins de 85 g).
- Faites fondre le sucre : Ajoutez le sucre et l’eau dans une casserole à fond épais et chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le sucre fonde et commence à bouillonner. Ne remuez pas.
- Caramélisez sans remuer : Le sucre va commencer à durcir et se former en morceaux. À ce moment-là, il se transformera rapidement en caramel. Attendez qu’il devienne d’une couleur ambrée riche.
- Une fois que le caramel a pris une couleur ambrée, retirez-le du feu et répartissez-le dans les ramequins (environ 1 cuillère à soupe de caramel par ramequin). Réservez.
- Pudding à la Semoule:
- Mélangez les ingrédients : Ajoutez le lait d’amande, le sucre, l’extrait de vanille, la crème de coco et la semoule dans une casserole moyenne.
- Cuisez à feu moyen : Chauffez en fouettant constamment pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Ne faites pas trop cuire, car il épaissira en refroidissant. Note : Cela prendra environ 3 minutes pour arriver à ébullition, et la semoule cuira pendant 3 minutes une fois l’ébullition atteinte.
- Ajoutez le beurre végétal : Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre végétal. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien intégré au pudding.
- Répartissez dans les ramequins : Divisez immédiatement le pudding entre les ramequins contenant le caramel. Couvrez-les de film plastique pour qu’il touche la surface du pudding et laissez refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure avant de les transférer au réfrigérateur.
- Réfrigérez : Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures avant de déguster ! Vous pouvez le savourer directement dans le ramequin ou le démouler sur une assiette de dessert pour que le caramel soit sur le dessus.
- Conservez : Le gâteau de semoule au caramel se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Notes
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FAQ – Gâteau de Semoule au Caramel:
Qu’est-ce qu’un gâteau de semoule au caramel ?
Le gâteau de semoule au caramel est un dessert délicat et gourmand préparé avec de la semoule fine, du lait, du sucre et de la vanille, nappé d’un caramel fondant. Il est facile à réaliser et est une version végétalienne de ce classique délicieux.
Puis-je remplacer la semoule par de la farine dans un gâteau de semoule au caramel ?
Non, la semoule est un ingrédient essentiel pour obtenir la texture spécifique d’un gâteau de semoule au caramel. Elle donne une consistance légère et fondante, que la farine ne pourrait pas reproduire.
Combien de temps peut-on conserver un gâteau de semoule au caramel au réfrigérateur ?
Le gâteau de semoule au caramel se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Il est préférable de le laisser refroidir avant de le mettre au réfrigérateur pour qu’il conserve toute sa fraîcheur.
Le gâteau de semoule au caramel est-il adapté aux régimes végétaliens ?
Oui, ce gâteau de semoule au caramel est entièrement végétalien, car il ne contient ni œufs ni produits laitiers. Le lait d’amande et le beurre végétal sont utilisés pour créer une texture crémeuse et délicieuse.
Peut-on personnaliser les saveurs du gâteau de semoule au caramel ?
Oui, vous pouvez facilement personnaliser votre gâteau de semoule au caramel en ajoutant des épices comme la cannelle ou la cardamome, ou même des fruits secs comme des raisins ou des dattes pour un goût encore plus gourmand.