Ce gâteau aux pommes et au chocolat est un véritable retour en enfance, inspiré de la recette que ma mère préparait quand j’étais jeune. C’était l’un de mes desserts préférés, et une fois que vous aurez goûté à ce délicieux mélange de pommes fondantes et de chocolat intense, vous ne pourrez plus vous en passer !
Avec cette recette de gâteau aux pommes et au chocolat façon grand-mère, redécouvrez une douceur réconfortante et gourmande. L’équilibre parfait entre la fraîcheur des pommes et l’onctuosité du chocolat en fait un dessert irrésistible, qui fera sensation auprès de tous vos invités !
Pour une autre version gourmande, découvrez aussi notre recette de Gâteau Cannelle Pomme, une alliance parfaite entre douceur fruitée et épices réconfortantes !
Pourquoi J’aime Cette Recette:
Incontournable : Ce gâteau aux pommes et au chocolat est une valeur sûre, une recette éprouvée qui offre toujours des résultats incroyables.
Riche en saveurs : Chaque bouchée est un pur délice ! L’alliance du chocolat, des pommes et des noix crée un mariage de saveurs irrésistible.
Unique : Cette recette vintage associe la douceur des pommes et l’intensité du chocolat d’une manière aussi originale que gourmande.
Confort absolu : Avec ses saveurs riches et réconfortantes, ce gâteau est parfait pour une soirée cocooning. Un véritable plaisir à partager !
Ingrédients Clés:
Farine tout usage : La base de notre recette, elle apporte de la structure à notre gâteau.
Sucre en poudre : Il sucre la préparation, favorise le brunissement et apporte du moelleux.
Bicarbonate de soude : L’agent levant qui permet au gâteau de gonfler et d’être bien aéré.
Cacao : Il ajoute une saveur chocolatée intense pour un gâteau aux pommes et au chocolat parfait.
Sel : Il rehausse les saveurs de tous les autres ingrédients.
Cannelle : Cette épice apporte une note douce et chaleureuse qui se marie à merveille avec les pommes et le chocolat.
Noix de muscade : Elle ajoute une touche sucrée et légèrement noisettée.
Piment de la Jamaïque : Il relève subtilement la saveur du gâteau et lui donne plus de profondeur.
Œufs : Ils lient les ingrédients et apportent de l’humidité à la pâte.
Huile végétale : Elle assure un moelleux incomparable à notre gâteau.
Pommes : Elles apportent une saveur sucrée et acidulée, ainsi qu’un moelleux unique.
Noix : Elles ajoutent du croquant et une saveur gourmande à notre gâteau.
Comment Préparer un Gâteau aux Pommes et au Chocolat:
Préparation:
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F) et beurrez un moule de 23x33x5 cm pour éviter que le gâteau ne colle et assurer une cuisson homogène.
🔹 Étape 1 – Tamiser les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le cacao en poudre, le sel, la cannelle, la noix de muscade et le piment de la Jamaïque. Cela permet d’éliminer les grumeaux et d’assurer une répartition homogène des ingrédients.
🔹 Étape 2 – Battre les ingrédients humides
Ajoutez ensuite les œufs, l’huile et 1 tasse de pommes râpées au mélange de farine. Battez pendant 3 minutes à vitesse moyenne pour bien incorporer de l’air et obtenir une texture légère et moelleuse.
🔹 Étape 3 – Ajouter les pommes et les noix
Incorporez le reste des pommes et les noix dans la pâte. Mélangez bien, puis versez la préparation dans le moule graissé. Cela ajoutera du croquant et encore plus de saveur à votre gâteau.
🔹 Étape 4 – Cuire le gâteau
Enfournez à 180°C pendant 40 à 50 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la lame d’un couteau ou un cure-dent ressort propre du centre. Laissez refroidir avant de déguster ce délicieux gâteau aux pommes et au chocolat fait maison !
Astuces de Pro
Prenez votre temps pour mélanger ! Ne précipitez pas l’étape du battage de la pâte. Battre pendant 3 minutes complètes permet aux ingrédients de bien s’incorporer et à la couleur de s’uniformiser.
Utilisez un minuteur pour respecter ce temps de mélange. Cela peut sembler long, mais c’est essentiel pour obtenir un gâteau aux pommes et au chocolat moelleux et parfaitement réussi !
Conservation et Réchauffage
Au réfrigérateur : Une fois votre gâteau aux pommes et au chocolat complètement refroidi, conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il restera frais et savoureux jusqu’à 5 jours.
Réchauffer : Pour retrouver toute sa gourmandise, réchauffez une part de gâteau au micro-ondes pendant environ 20 secondes. Attention à ne pas trop chauffer, cela pourrait le dessécher.
Congélation : Ce gâteau ne se congèle pas bien en raison de ses morceaux de pommes moelleux. Lors de la décongélation, ils peuvent devenir trop mous et modifier la texture du gâteau.
Gâteau aux Pommes et au Chocolat
Ingredients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 ½ tasse de sucre en poudre
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- ¼ tasse de cacao
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de cannelle
- ½ c. à café de noix de muscade
- ¼ c. à café de piment de la Jamaïque
- 2 œufs gros
- ¾ tasse d’huile végétale
- 3 tasses de pommes coupées en dés divisées
- 1 tasse de noix finement hachées
Instructions
- 1️⃣ Préchauffer le four à 180°C (350°F) et beurrer un moule de 23x33x5 cm.
- 2️⃣ Tamiser dans un grand bol : la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le cacao en poudre, le sel, la cannelle, la noix de muscade et le piment de la Jamaïque.
- 3️⃣ Ajouter les œufs, l’huile et 1 tasse de pommes au mélange de farine. Battre 3 minutes à vitesse moyenne.
- 4️⃣ Incorporer le reste des pommes et les noix. Verser la pâte dans le moule préparé.
- 5️⃣ Cuire pendant 40 à 50 minutes dans le four préchauffé. Le gâteau est prêt lorsqu’un cure-dent inséré au centre ressort propre.
Notes
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Tout sur le Gâteau aux Pommes et au Chocolat:
Est-ce que le chocolat et la pomme vont bien ensemble ?
Oui, l’association du chocolat et de la pomme est délicieuse et équilibrée ! La douceur et l’acidité naturelle des pommes contrastent parfaitement avec l’intensité du chocolat, offrant un gâteau aux pommes et au chocolat riche en saveurs et ultra gourmand.
Quel est le secret pour un gâteau aux pommes et au chocolat bien moelleux ?
Le secret réside dans le mélange des ingrédients et le temps de battage. En battant la pâte pendant 3 minutes complètes, les ingrédients s’incorporent parfaitement et la texture devient aérée et moelleuse. De plus, l’utilisation d’huile végétale au lieu du beurre apporte encore plus de fondant à votre gâteau.
Comment conserver un gâteau aux pommes et au chocolat ?
Pour préserver toute sa fraîcheur, conservez votre gâteau aux pommes et au chocolat dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il restera délicieux jusqu’à 5 jours. Pour le déguster tiède, réchauffez une part au micro-ondes pendant 20 secondes.
Peut-on congeler un gâteau aux pommes et au chocolat ?
Non, ce gâteau aux pommes et au chocolat ne se congèle pas bien, car les morceaux de pommes ont tendance à devenir trop mous après décongélation, ce qui altère la texture du gâteau. Il est préférable de le déguster frais ou conservé au réfrigérateur.
Quelles noix peut-on ajouter dans un gâteau aux pommes et au chocolat ?
Les noix sont un excellent ajout pour apporter du croquant à votre gâteau aux pommes et au chocolat. Vous pouvez utiliser des noix de pécan, des noisettes ou des noix classiques pour rehausser la saveur et offrir une texture encore plus gourmande à votre dessert.